Penfolds : Bin 28 Shiraz 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Penfolds Bin 28 Shiraz 2022

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità viola intensa con un cuore nero profondo, rispecchiando la concentrazione del vino.

Olfatto
Il bouquet esprime una notevole tipicità varietale con aromi di sanguinaccio, anice e semi di finocchio, liquirizia e cioccolato al latte. Questi si mescolano a frutti rossi, blu e neri, accompagnati da spezie dolci come cannella in polvere, semi di finocchio tostati, chiodi di garofano, macis e polvere di sommacco.

Palato
L'attacco rivela una consistenza che ricorda il cacao in polvere. Il rovere fornisce struttura senza sovrastare l'insieme. I frutti neri evolvono verso prugna nera e selvaggina arrosto, sostenuti da delicate spezie natalizie e un accenno di zucchero a velo. Il vino rimane vivace dall'inizio alla fine, sorretto da tannini fini e strutturanti. L'equilibrio perdura con una complessità stratificata e uno stile accessibile.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Shiraz si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, stufati leggermente speziati e formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Questo vino può essere apprezzato già ora, ma si evolverà splendidamente fino a circa il 2045. Servire a 16-18°C; la decantazione di un'ora ne svelerà appieno gli aromi.

Uno Shiraz australiano di magnetica vivacità e perfetto equilibrio

La tenuta

Fondata nel 1844 dal Dr. Christopher Rawson Penfold e da sua moglie Mary presso la Magill Estate nei pressi di Adelaide, Penfolds oggi si estende su vigneti nel Sud Australia, nell'Australia Occidentale, nel New South Wales e in Victoria. Mary Penfold, pioniera visionaria, ha gestito la tenuta dopo il 1870, consolidandone la reputazione. Quando Max Schubert entrò a far parte del progetto Penfolds negli anni '50, infuse ai vini della tenuta l'eleganza dei grandi vini di Bordeaux che tanto lo affascinavano. Attualmente la tenuta è di proprietà di Treasury Wine Estates. Penfolds si distingue per le sue cuvée iconiche, come Grange Hermitage e Bin 707, per il suo approccio multi-regionale che combina terroir differenti e per le sue pratiche che fondono tradizione e sostenibilità, rendendo questa maison un punto di riferimento imprescindibile nel panorama vinicolo australiano.

Il vigneto

Prodotto dal 1959, questo Bin 28 Shiraz è un vino della Barossa Valley realizzato con un assemblaggio di quattro regioni distinte: McLaren Vale contribuisce per il 55% con i suoi terreni ricchi, la Barossa Valley apporta il 25% della sua tipicità, mentre Padthaway e Wrattonbully completano l'assemblaggio con il 6% e il 5% rispettivamente. Questa diversità di terroir conferisce al vino complessità e carattere unici, ogni regione apportando le proprie caratteristiche climatiche e geologiche.

L'annata

L'annata 2022 è caratterizzata da condizioni climatiche contrastanti tra le diverse regioni. McLaren Vale ha beneficiato di una stagione temperata con soli tre giorni oltre i 35°C, consentendo una raccolta ottimale. La Barossa Valley ha sperimentato temperature più basse della media con temporali primaverili che hanno generato rese elevate. Padthaway ha subito gelate in ottobre, ma senza ondate di calore significative o ritardi nella vendemmia a causa delle piogge. Wrattonbully ha registrato un aumento delle precipitazioni del 49% da ottobre ad aprile, rallentando la maturazione e posticipando la raccolta, pur producendo alcuni lotti di Shiraz eccezionali.

Vinificazione e affinamento

Affinato per 12 mesi in botti di rovere americano, di cui il 10% nuove.

Vitigno

100% Shiraz.