Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 di Nigo per Penfolds

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso vivace con riflessi violacei.

Olfatto
Al naso si sviluppa uno stile classico Penfolds con aromi di mogano e scatola di sigari. Note impalpabili accompagnano profumi di frutti estivi, delicate spezie natalizie e ribes rosso, arricchiti da fini sentori di pasticceria.

Palato
Al palato, questo vino seduce con i suoi tannini morbidi e intense note di cacao. Il carattere del Cabernet si esprime pienamente con frutta fresca vibrante e un delicato apporto di quercia. Una nota rustica di pane a lievitazione naturale accompagna i sapori esuberanti di prugna, mora, mora selvatica e ciliegia, in particolare amarena.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma e formaggi stagionati di pasta dura.

Servizio e conservazione

Questo vino può essere gustato ora ma continuerà a evolversi fino al 2050 circa. Un’ora di decantazione ne svelerà appieno i complessi aromi.

Un vino australiano eccezionale dai migliori terroir dell’Australia Meridionale

La tenuta

Fondata nel 1844 dal dott. Christopher Rawson Penfold e da sua moglie Mary a Magill Estate nel Sud Australia, Penfolds oggi si estende in diverse regioni vinicole australiane come Barossa Valley, McLaren Vale e Coonawarra. La tenuta si distingue per le sue cuvée iconiche e per pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente. Penfolds combina metodi ancestrali con lo sviluppo di nuove tecniche viticole, rendendola una delle tenute più rinomate al mondo.

Il vigneto

Questo Bin 389 Cabernet Shiraz di Nigo è realizzato con uve provenienti da cinque regioni emblematiche di Australia Meridionale: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway e Wrattonbully. Ciascun terroir apporta la propria specificità all’assemblaggio finale, beneficiando di condizioni climatiche variegate e suoli diversi che consentono un’espressione ottimale delle varietà Cabernet Sauvignon e Shiraz.

Per celebrare il suo 180° anniversario, Penfolds svela un’edizione limitata della sua cuvée iconica Bin 389 Cabernet-Shiraz, immaginata da Nigo, figura creativa nel mondo della moda, dell’arte e della musica e appassionato di vini pregiati. Lanciata nel 2023, questa collaborazione esclusiva — Nigo è infatti il primo partner creativo di Penfolds — è ispirata al motivo grafico asiatico tradizionale Ichimatsu Moyou, che incarna unità e prosperità.

L’annata

L’annata 2022 è caratterizzata da condizioni climatiche contrastanti nelle diverse regioni. McLaren Vale ha beneficiato di temperature più fresche della media con vendemmie tardive che hanno permesso una maturazione ideale. Coonawarra ha sperimentato gelate primaverili seguite da un’estate calda che ha favorito una maturazione uniforme. La Barossa Valley ha vissuto una primavera fresca e tempestosa seguita da un dicembre secco che ha preservato l’acidità naturale. Anche Padthaway e Wrattonbully hanno goduto di condizioni favorevoli, nonostante alcune sfide climatiche, producendo uve di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere americano, di cui il 36% nuove.

Assemblaggio

51% Cabernet Sauvignon e 49% Shiraz.