Penfolds : Bin 600 Cabernet Shiraz 2018
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ParkerDescrizione
Un "vino del mondo" dagli aromi di frutti neri e cacao firmato Penfolds
La proprietà
Fondata nel 1844 da Christopher Rawson Penfold e sua moglie Mary, la tenuta Penfolds è diventata uno dei principali produttori di vino in Australia, con una grande reputazione internazionale per i suoi possenti vini rossi. La tenuta produce oggi una gamma di miscele multi-vitigno e multiregionali, così come vini mono-varietali invecchiati in rovere americano o francese.
La "California Collection"
La "California Collection" di Penfolds è un progetto nato 20 anni fa, quando i viticoltori di Penfolds importarono per la prima volta talee di vite dal sud dell’Australia per piantarle nei soleggiati vigneti della California. I quattro vini che compongono questa collezione sono veri "cittadini del mondo", che non conoscono confini geografici e rappresentano il concetto di vinificazione multiregionale. Ottenuti da frutta della Napa Valley coltivata su talee di vite originariamente australiane, alcuni di questi vini derivano anche da frutta proveniente dall'Australia.
Il vino
Il Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz 2018 è un'ode al Creston "600" Ranch, un punto di riferimento per l'inizio dell'avventura americana di Penfolds: è qui che nel 1998 la tenuta ha piantato per la prima volta talee di vite del sud dell’Australia. L’assemblaggio contiene cabernet sauvignon californiano e shiraz, una miscela varietale cara al marchio Penfolds.
Vinificazione e invecchiamento
Questo vino rosso di Penfolds deriva da una miscela di 78% cabernet sauvignon e 13% shiraz di varie zone agricole californiane: Napa Valley, Sonoma e Paso Robles. Invecchiamento per un periodo di 16 mesi in botti di rovere americano (40% nuove e 60% di un anno).
Degustazione
Colore
Il Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz 2018 mostra un colore cremisi scuro e brillante.
Naso
Il bouquet di questo rosso californiano di Penfolds rivela intensi aromi di mora e mela cotogna, completati da varie spezie (salvia, curcuma e chiodi di garofano), tè al gelsomino e fondi di caffè. Il rovere permette un’integrazione ottimale ed armoniosa dei due vitigni.
Bocca
Il Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz 2018 è un vino rosso di medio corpo, che offre sapori di frutta nera, liquirizia dolce, datteri secchi, carne di manzo e cacao. La struttura complessiva è guidata dallo shiraz, omaggio a 175 anni di savoir-faire Penfolds.
