Penfolds : Grange 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grange 2021 di Penfolds

Degustazione

Aspetto
Il colore è porpora profondo, quasi nero al centro.

Olfatto
Il bouquet complesso rivela un raffinato assemblaggio di cioccolato fondente, note carnose e riduzione balsamica. Si aggiungono sfumature di soia, spezie varie che ricordano il papavero, il sesamo e l'incenso, accompagnate da polvere di carbone e fuliggine resinosa.

Gusto
Al palato, il vino è pieno e strutturato, sostenuto da tannini polverosi di grande eleganza. Lo spettro aromatico rivela note legnose (quercia), di cioccolato e tostate, oltre a liquirizia, mentolo e salsa Worcestershire. L'impressione generale è completata da sfumature di nero di seppia, manzo salmistrato freddo, prugna blu Satsuma, anice stellato e mela cotogna arrostita.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino eccezionale si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma, stufati speziati orientali o formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Il Grange 2021 può essere degustato fin da ora, ma rivelerà il suo pieno potenziale solo tra il 2027 e il 2060 circa. Una decantazione di due ore ottimizza lo sviluppo aromatico di questo grande vino.

Un vino emblematico del South Australia frutto di assemblaggi multiregionali

Il produttore

Emblema dell'eccellenza, la tenuta Penfolds è diventata un simbolo dei grandi vini australiani fin dall'inizio del XX secolo, anche grazie alla tenacia di una personalità coraggiosa: Mary Penfold. La famosa britannica e suo marito Christopher Rawson arrivarono in Australia nel 1844 e acquisirono rapidamente una tenuta di 200 ettari nel cuore di Adelaide. Entusiasta di questo paradiso vinicolo, Mary Penfold si dedicò anima e corpo alla coltivazione della tenuta e ne fece il più grande produttore di vino del South Australia.

Impreziositi da profondità, eleganza e complessità, i vini Penfolds sono stati elogiati dalla critica per decenni e hanno ricevuto innumerevoli premi per la loro qualità.

Il vigneto

Questa cuvée iconica, unanimemente riconosciuta dai critici più rinomati a livello internazionale, proviene da tre regioni emblematiche del South Australia. La Barossa Valley fornisce la struttura principale, la McLaren Vale contribuisce con i suoi suoli diversificati e il clima temperato, mentre la Clare Valley arricchisce l'assemblaggio grazie alle sue altitudini elevate con una maturazione lenta e regolare.

L'annata

L'annata 2021 è caratterizzata da condizioni climatiche regionalmente diverse. La Barossa Valley ha vissuto un clima variabile con precipitazioni invernali inferiori, un agosto umido, una primavera fresca e un'estate normale, che ha permesso un raccolto di eccellente qualità. La McLaren Vale ha beneficiato di un anno temperato con un luglio secco, buone piogge primaverili, un'estate mite e un fine stagione fresco, che ha favorito una maturazione prolungata senza pioggia durante la vendemmia. La Clare Valley ha registrato precipitazioni invernali inferiori alla media, bilanciate dalla pioggia in agosto, temperature medie in primavera ed estate, risultando in basse rese ma di qualità eccezionale grazie a una maturazione lenta e regolare.

Vinificazione e invecchiamento

Il Grange 2021 beneficia di 18 mesi di invecchiamento in botti di rovere americano nuove, una tecnica caratteristica di questa cuvée iconica, che conferisce al vino la sua complessità e un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Assemblaggio

L'assemblaggio è composto per il 94% da Shiraz e per il 6% da Cabernet Sauvignon, in conformità con la tradizione Grange, che privilegia lo Shiraz introducendo al contempo struttura e complessità attraverso il Cabernet Sauvignon.