Penfolds : Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon Wine of the World 2018
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Recensioni e valutazioni
Parker
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un "vino del mondo" di Penfolds dagli aromi di grafite e nocciola
La proprietà
Fondata nel 1844 da Christopher Rawson Penfold e sua moglie Mary, la tenuta Penfolds è diventata uno dei principali produttori di vino in Australia, con una grande reputazione internazionale per i suoi possenti vini rossi. La tenuta produce oggi una gamma di miscele multi-vitigno e multiregionali, così come vini mono-varietali invecchiati in rovere americano o francese.
La "California Collection"
La "California Collection" di Penfolds è un progetto nato 20 anni fa, quando i viticoltori di Penfolds importarono per la prima volta talee di vite dal sud dell’Australia per piantarle nei soleggiati vigneti della California. I quattro vini che compongono questa collezione sono veri "cittadini del mondo", che non conoscono confini geografici e rappresentano il concetto di vinificazione multiregionale. Ottenuti da frutta della Napa Valley coltivata su talee di vite originariamente australiane, alcuni di questi vini derivano anche da frutta proveniente dall'Australia.
Il vino
Prodotto degli altissimi standard qualitativi di Penfold, Penfolds Bin 98 QUANTUM Cabernet Sauvignon 2018 è il vino di punta della California Collection. L’assemblaggio comprende cabernet sauvignon proveniente dai più grandi terroir della Napa Valley e shiraz di grande prestigio raccolto dai vigneti del sud dell’Australia, per un vino che davvero non conosce confini.
Vinificazione e invecchiamento
Questo vino rosso di Penfolds è il frutto di una miscela di 87% cabernet sauvignon della Napa Valley e 13% shiraz del sud dell’Australia. Invecchiamento di 16 mesi in rovere americano (80% nuovo) e francese (20% nuovo).
Degustazione
Colore
Il Penfolds Bin 98 QUANTUM Cabernet Sauvignon 2018 mostra un colore rosso intenso, adornato da riflessi magenta.
Naso
Il bouquet di questo vino rosso multiregionale di Penfolds rivela aromi di frutta scura matura (mirtilli, more e more boysenberry), e deliziosi sentori di malto, senape e cannella.
Bocca
Il Penfolds Bin 98 QUANTUM Cabernet Sauvignon 2018 offre al palato un’intensità ricca e un'acidità succulenta. Una struttura morbida lascia distinguere sapori di grafite (proveniente dai vitigni) e di nocciola (risultato dell’invecchiamento in rovere).
