Pieropan : Amarone Della Valpolicella Riserva 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 di Pieropan

Degustazione

Aspetto

Questo Amarone della Valpolicella Riserva si presenta di un rosso rubino intenso e profondo, che riflette la concentrazione ottenuta grazie all'appassimento delle uve.

Naso

Il naso si apre con aromi di amarena, prugna e confettura di more, accompagnati da note di cioccolato fondente, cuoio, caffè, pepe nero, cannella, chiodi di garofano e bacche di ginepro, per concludersi su una rinfrescante nota balsamica.

Palato

Al palato, questo vino della tenuta Pieropan è potente e avvolgente, sostenuto da una struttura tannica ben integrata e da una notevole freschezza che bilancia la ricchezza del frutto. La persistenza aromatica si prolunga su note di frutta scura, spezie e cioccolato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a piatti di selvaggina, carni rosse alla griglia o brasate e formaggi a lunga stagionatura, anche i più piccanti, la cui potenza e sapidità richiamano la densità aromatica del vino.

Servizio e conservazione

L'Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 va servito a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, questo vino possiede un grande potenziale di evoluzione.

Un Amarone della Valpolicella del Veneto orientale, in equilibrio tra potenza e freschezza

La tenuta

Fondata a Soave, nel Veneto, dal dottor Leonildo Pieropan, la tenuta Pieropan si è affermata come un punto di riferimento dell'enologia italiana, in particolare grazie alla cuvée Calvarino, emblema dei grandi vini bianchi espressione del territorio. Oggi guidata da Andrea e Dario Pieropan, quarta generazione della famiglia, la tenuta coltiva un ampio vigneto tra il Soave Classico e la Valpolicella, interamente in agricoltura biologica certificata, ed esporta una larga parte della sua produzione a livello internazionale.

Il vigneto

Questo Amarone della Valpolicella proviene dal vigneto Monte Garzon a Cellore d'Illasi, nella Valpolicella orientale. Le viti, piantate nel 2000 e allevate a Guyot, crescono su suoli calcarei e argillosi ricchi di calcare rosa, con tracce di gesso, a un'altitudine elevata per la denominazione, su pendii esposti a sud. Le rese sono volutamente contenute, all'interno di un approccio biologico attento alla biodiversità.

L'annata

Le uve dell'annata 2020 sono state raccolte a mano in piccole cassette, a uno stadio di maturazione adatto alla fase di appassimento caratteristica dell'Amarone.

Vinificazione e affinamento

Dopo un lungo appassimento naturale, le uve vengono selezionate a mano, quindi diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione si svolge in un lungo periodo, con regolari rimontaggi e follature per estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Questo vino italiano viene poi affinato per diversi anni in botti di rovere per affinare i tannini e armonizzare il bouquet.

Vitigni

Questa cuvée è un assemblaggio di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina Veronese, vitigni tradizionali della Valpolicella.