Assistente
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Roc de Cambes 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
Parliamo di questo prodotto!
Un abbinamento in mente? Una domanda sull'annata? Confronto con un altro prodotto? Trovate le risposte qui...
Descrizione
Note di degustazione e caratteristiche del Roc de Cambes 2025
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta una tonalità rosso intenso con riflessi granato e violacei.
Naso
Notevolmente franco, il naso si apre su un bouquet aromatico ricco e complesso, che combina aromi di frutti neri (ribes nero, ciliegia, prugna, mora) con note floreali di iris e peonia. Con l'aerazione si rivelano delicati accenni di spezie, cioccolato fondente, liquirizia e scatola di sigari, esaltati da sfumature di cuoio, menta fresca e pepe.
Bocca
L'attacco è setoso e generoso, e introduce un palato al contempo ampio e concentrato. Sostenuto da un'acidità misurata che gli conferisce una piacevole vivacità, il vino poggia su tannini fini ed eleganti. Il finale, di notevole persistenza, si distende su sottili note gessose.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni arrosto o grigliate come manzo, agnello, vitello o anatra. Si sposa inoltre meravigliosamente con preparazioni a base di salsa ai funghi, pesci dalla carne soda come il tonno, piatti asiatici leggermente speziati, oltre a taglieri di salumi e formaggi a lunga stagionatura.
Servizio e conservazione
Per degustarlo nelle migliori condizioni, si consiglia di servire il Roc de Cambes a una temperatura compresa tra 15,5 e 17°C. In gioventù è consigliata una decantazione di circa due ore per permettergli di esprimere tutta la sua complessità. Questo vino da invecchiamento sarà apprezzabile a partire dal 2026 e continuerà a evolversi armoniosamente fino al 2045 circa.
La ricchezza e la precisione di un vino rosso delle Côtes de Bourg
La tenuta
Acquistato nel 1988 da François Mitjavile e da sua moglie, lo Château Roc de Cambes è una tenuta ricca di storia, le cui origini risalgono al XVIII secolo, e ospita in particolare una cantina del XIV secolo. Situata nella regione di Bordeaux, questa proprietà è stata portata al vertice della sua denominazione grazie a un approccio viticolo rigoroso, che pone la concentrazione e la maturità al centro delle proprie ambizioni. Oggi François Mitjavile, affiancato dalla figlia Nina, continua a dirigere la tenuta. Insieme perpetuano un savoir-faire artigianale e una visione singolare che sono alla base della reputazione internazionale dei loro vini.
Il vigneto
Piantato sui pendii delle Croûtes, terroir essenziale della denominazione Côtes de Bourg, il vigneto si estende su 12 ettari. Le viti, di età compresa tra i 30 e i 70 anni, sono disposte ad anfiteatro su suoli argillo-calcarei con piena esposizione a sud e sud-ovest. La vicinanza dell'estuario della Gironda offre un microclima protettivo che regola le temperature durante tutta la stagione. La tenuta adotta una viticoltura sostenibile, con inerbimento permanente e potatura a cordone Royat, favorendo naturalmente la concentrazione degli acini.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia è effettuata interamente a mano, seguita da una meticolosa selezione degli acini. La vinificazione avviene in modo tradizionale in vasche di cemento, mentre la fermentazione malolattica si svolge spontaneamente in barrique di rovere francese. L'affinamento del Roc de Cambes 2022 dura 24 mesi, esclusivamente in barrique nuove, con un'accurata omogeneizzazione a ogni travaso.
Vitigni
Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.
