San Felice : Il Grigio Riserva 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Il Grigio Riserva 2021 di San Felice

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso rubino profondo, tipica delle espressioni mature del Sangiovese.

Naso

Il naso svela un bouquet ricco e persistente, con aromi di viola e frutti rossi di bosco. Note di amarena, cuoio, tabacco, incenso ed erbe essiccate completano questa complessa tavolozza aromatica. Sfumature terrose e minerali, insieme a nuance di erbe aromatiche dal carattere selvatico, arricchiscono ulteriormente l’espressione olfattiva.

Bocca

Al palato il vino è pieno, con una struttura al tempo stesso slanciata e solida. I tannini sono succosi e fini, sostenuti da un’acidità vivace e ben marcata che dona freschezza. Il finale è persistente, guidato da sapori di amarena, cuoio e tabacco. Nel complesso, mostra un equilibrio sottile tra eleganza e potenza.

Abbinamenti gastronomici

Il Grigio Riserva 2021 è l’abbinamento ideale per paste con sughi di carne, piccione arrosto e carni alla griglia. Si accompagna splendidamente anche a formaggi stagionati e salumi.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire Il Grigio Riserva 2021 a 18°C. Questo vino può essere apprezzato fin d’ora, ma presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2042.

Un Chianti Classico Riserva della Toscana potente ed elegante

La tenuta

Fondata nel 1967 dal visionario enologo Enzo Morganti, San Felice si trova a Castelnuovo Berardenga, nella parte meridionale della denominazione Chianti Classico. Di proprietà del gruppo Allianz dalla fine degli anni ’70, la tenuta si estende oggi su 150 ettari di vigneti. Pioniere dei Super Tuscan con la creazione di Vigorello nel 1968, San Felice si distingue per l’impegno nella ricerca viticola e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni toscani. Leonardo Bellaccini, enologo dal 1983, guida attualmente la vinificazione con un approccio che unisce tradizione e innovazione.

Il vigneto

Il Grigio Riserva 2021 proviene da vigneti della denominazione Chianti Classico situati nella tenuta San Felice. Le parcelle si trovano a circa 400 metri sul livello del mare, su suoli composti da argille calcaree, Alberese e Galestro, con mescolanze di ghiaia e ciottoli. Questa diversità geologica conferisce ai vini un’ottima struttura e un notevole potenziale di invecchiamento. Il vigneto beneficia di un microclima favorevole, con escursioni termiche notturne che preservano la freschezza e l’acidità delle uve.

L’annata

L’annata 2021 ha seguito un ciclo vegetativo regolare a Castelnuovo Berardenga. Le piogge primaverili hanno sostenuto la crescita vegetativa e accumulato riserve idriche per l’estate. Nonostante le temperature fresche a inizio aprile, che hanno leggermente ritardato il germogliamento, le viti si sono sviluppate in condizioni sanitarie ottimali. L’estate, secca e moderata, priva di ondate di calore eccessive, è stata intervallata da alcune piogge sporadiche. Dalla fine di agosto, le temperature notturne sono diminuite sensibilmente, favorendo una maturazione finale ottimale. La vendemmia è iniziata intorno al 20 settembre, con uve di qualità e sanità eccezionali.

Vinificazione e affinamento

Dopo le vendemmie effettuate tra la seconda settimana di settembre e la prima settimana di ottobre, le uve destinate a Il Grigio Riserva 2021 sono state vinificate tramite fermentazione sulle bucce a temperatura controllata tra 28 e 30°C per 18-20 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in vasche di acciaio inox. Il vino è poi affinato per 24 mesi in botti di rovere: 80% in grandi botti di rovere di Slavonia da 60 a 90 ettolitri e 20% in barrique francesi da 225 litri. Un ulteriore affinamento di circa 6 mesi in bottiglia ha preceduto la messa in commercio.

Vitigno

Questo vino della Toscana è 100% Sangiovese