Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1975
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Very Old Single Harvest Port 1975 di Taylor's
Degustazione
Aspetto
Tonalità castagna con un ampio bordo ambrato.
Naso
Bouquet elegante e profumato che rivela aromi di miele selvatico, melassa e foglie di tè. È completato da note di composta di ciliegie rosse, scatola di sigari in cedro, rosmarino selvatico, timo e menta fresca. I frutti secchi dominano con sfumature di uva passa e fichi, valorizzate da un accenno di noce.
Palato
Ingresso sontuoso sostenuto da un'acidità fresca. Il palato svela sapori di marmellata d'arancia rossa, fichi secchi, albicocche e babà al rum. La struttura è al contempo profonda e avvolgente, offrendo strati complessi che invitano a una degustazione lenta e contemplativa. Il finale è vivace, elegante e armonioso.
Abbinamenti e occasioni di degustazione
Questo Single Harvest Port si abbina perfettamente a dessert a base di fichi, mandorle e caramello. Esalta una crème brûlée o fragole di bosco. È inoltre eccellente a fine pasto con noci o frutta secca. Servire leggermente fresco tra i 12°C e i 16°C, senza necessità di decantazione.
Un Porto Duriense da Vendemmia Singola di cinquanta anni
Taylor's, storica casa di Porto dal 1692
Fondata nel 1692, Taylor's rimane una casa familiare emblematica nel Douro, la regione vinicola del nord del Portogallo. Questa storica tenuta comprende tre quintas classificate A nella Valle del Douro: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco. Specializzata nella creazione di Porto eccezionali, Taylor's si distingue per i suoi Single Harvest Port, realizzati a partire da una singola vendemmia e invecchiati per cinquanta anni in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.
Very Old Single Harvest Port 1975, la nona edizione di una serie limitata
Il Very Old Single Harvest Port 1975 rappresenta la nona edizione di questa serie eccezionale in cui Taylor's rilascia annualmente Porti prodotti cinquanta anni prima. Dall'annata 1975, questo vino ha beneficiato di condizioni climatiche particolari: dopo un inverno piovoso seguito da un'estate prolungata e secca, piogge provvidenziali alla fine di settembre hanno consentito una piena maturazione dell'uva. La vendemmia è iniziata il 6 ottobre con frutti perfettamente maturi.
Questo Single Harvest Porto è stato affinato per cinque decenni in botti di rovere stagionato, sviluppando la sua complessità aromatica unica. A differenza dei Vintage Port, questa cuvée non produce sedimenti e non necessita di decantazione. La sua produzione limitata e la sua età eccezionale lo rendono un oggetto da collezione apprezzato dagli intenditori di Porto eccezionali.
