Torres : Perpetual 2019

Il Priorat 2019 Perpetual da vecchie vigne è stato prodotto con ceppi di oltre 75 anni (requisito per la categoria vinyes velles [vecchie vigne] nella denominazione), soprattutto Cariñena e 16% Garnacha, provenienti da viticoltori di diversi villaggi. Ha fermentato in piccoli serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni e ora matura al 100% in foudre di rovere da 2.000 e 2.500 litri, di cui il 30% nuovi, per 17-18 mesi, mostrando una migliore integrazione del legno. Il vino ha 14,15% di alcol e offre finezza ed eleganza, con un’ottima freschezza data dalla Cariñena di vecchie vigne, il tutto da “costers” (vigneti ripidi senza terrazzamenti). È davvero impressionante. In Priorat ci sono solo 150 ettari di vigne con più di 75 anni, e questo proviene interamente da ceppi di tale età. Impressionante. Ha la tipicità delle vecchie vigne. C’è un po’ più di Garnacha perché la Cariñena soffre sempre nelle annate calde. Questo vino è stato prodotto per la prima volta nel 2005 ed è stato il vertice della gamma fino all’uscita del 2016 Mas de la Rosa da singolo vigneto. Prodotte 12.555 bottiglie, 133 magnum e 41 double magnum. Imbottigliato nell’agosto 2021.

Ciliegie vibranti, quasi lucide, con fiori e lamponi scuri al naso, che si estendono a un palato succoso e vivace. Corpo pieno. Un accenno di pietra e selvaggina. Tannini decisi e polverosi si fondono in un finale lungo e preciso. Succoso, teso e senza soluzione di continuità. Eccezionale! 80% carinena e 20% garnacha. Da bere ora o da conservare.

Ottenuto da viti centenarie di Cariñena e Garnatxa, il Perpetual 2019 è un assemblaggio 85/15 del Priorat. Affinato per 18 mesi in foudres e barrique, questo vino dal colore granato esprime note balsamiche e di sottobosco, con cenni di mentolo, canfora, liquirizia e frutto rosso maturo. È secco e maturo, con tannini a grana fine e un sorso succoso. Un Priorat compatto ma al tempo stesso morbido e avvolgente.