Torres : Perpetual 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di Torres Perpetual 2020

Degustazione

Colore
Il vino mostra un colore viola profondo.ri

Naso
Il naso rivela una complessità notevole, con aromi di cacao, fumo e vaniglia intrecciati a frutti rossi e neri. Emergono note di amarena acidula e melagrana matura, accompagnate da erbe mediterranee come timo ed eucalipto. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso aromi di fichi, prugne secche e accenni che richiamano il cocco e la pasta di mandorle.

Palato
Al palato, questo vino presenta un corpo medio con una trama morbida e immediatamente accessibile. I tannini sono finissimi ed eleganti, a differenza della potenza talvolta eccessiva di alcuni vini di Priorat. La bocca unisce bacche selvatiche mature a erbe mediterranee, sfumature minerali e note di spezie tostate. Il finale mostra una persistenza eccezionale, con note che si protraggono di liquirizia e caramello.

Abbinamenti gastronomici
Perpetual 2020 si abbina idealmente ad agnello arrosto alle erbe, stufato di cinghiale o caldereta di cervo. Si sposa inoltre molto bene con carni rosse alla griglia, anatra arrosto servita con una salsa ai frutti rossi, così come con formaggi stagionati di latte di pecora come il manchego. Anche le verdure grigliate e arrostite con aromi mediterranei offrono abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione
Perpetual 2020 si apprezza al meglio a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia la decantazione per due o tre ore prima del servizio, per permettere al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2030 in buone condizioni di conservazione.

Un omaggio alle vecchie vigne di Priorat firmato Torres

La tenuta
Fondata nel 1870 a Vilafranca del Penedès dai fratelli Jaime e Miguel Torres Vendrell, Torres è rimasta un’azienda indipendente e a conduzione familiare per cinque generazioni. Oggi presieduta da Miguel A. Torres, la tenuta possiede vigneti in tutta Catalonia, tra cui Penedès, Priorat, Conca de Barberà e Costers del Segre, oltre che in Ribera del Duero, Rioja, Rueda e Rías Baixas. Riconosciuta a livello internazionale, nel 2025 Torres è stata classificata da Drinks International come il quinto brand di vino più ammirato al mondo. La famiglia si distingue per il suo impegno ambientale pionieristico attraverso il programma Torres & Earth e per il recupero di oltre cinquanta varietà d’uva ancestrali minacciate di estinzione.

Il vigneto
Perpetual 2020 proviene da parcelle situate in cinque villaggi di Priorat: El Lloar, Porrera, Torroja, El Molar e Bellmunt. Le viti di carignan e grenache, tra gli 80 e i 100 anni, sono piantate su pendii ripidi caratterizzati dalla llicorella, l’ardesia bruna e nera punteggiata di particelle di mica e quarzo tipica dell’appellazione. Questi suoli poveri e ben drenati costringono le radici a scendere in profondità negli strati argillosi, creando stress idrico che concentra gli aromi e riduce le rese a meno di un chilogrammo per vite. La diversità geografica delle parcelle, che include zone più fresche e più calde, permette di raggiungere un equilibrio che esprime il carattere autentico di queste viti secolari.

L’annata
L’anno 2020 in Priorat si è rivelato eccezionalmente piovoso, con precipitazioni torrenziali a gennaio e abbondanti piogge durante la prima metà dell’anno, superando i record storici annuali. L’estate, al contrario, è stata quasi completamente secca, accentuando la naturale riduzione delle rese. L’inizio della primavera è stato insolitamente freddo, mentre le temperature estive sono rimaste generalmente nella norma, sebbene con notti più calde della media durante la maturazione. Nonostante queste condizioni impegnative, l’annata 2020 ha dato vini Spanish wines raffinati, concentrati e di carattere, particolarmente riusciti per la grenache.

Vinificazione e affinamento
Perpetual 2020 beneficia di una macerazione prolungata di 32 giorni, che consente un’estrazione ottimale dei composti aromatici e dei tannini. La fermentazione avviene poi per circa 12 giorni sotto controllo della temperatura. Il vino affina per 18 mesi in foudres di rovere francese con una capacità di circa 30 ettolitri. L’uso di questi grandi contenitori, anziché delle barrique tradizionali, favorisce l’espressione del frutto e del carattere minerale rispetto a una marcata impronta del legno.

Vitigni
Carignan (83%)
Grenache (17%)