Van Volxem : Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per lo Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021 di Van Volxem

Degustazione

Colore

Il colore presenta una tonalità giallo paglierino da chiara a media, luminosa e brillante, tipica dei Riesling di clima fresco prodotti senza macerazioni prolungate sulle bucce.

Naso

Il naso rivela una fine complessità aromatica con note di mela verde croccante, scorza di lime e pesca bianca. Il quadro si arricchisce di una minerale affumicata di ardesia molto marcata, insieme a delicati accenni floreali. Un sottile sentore di idrocarburo, caratteristico dei Riesling in evoluzione, suggerisce un eccellente potenziale di invecchiamento.

Palato

Il palato è al contempo tropicale e splendidamente equilibrato, offrendo una consistenza cremosa e succosa. Un’acidità vivace struttura l’insieme e apporta freschezza e definizione al sorso. Una mineralità da pietra bagnata costituisce la spina dorsale di questo vino, conferendogli una profondità notevole. Il finale—aereo, elegante e preciso—si distingue per l’eccezionale lunghezza e la persistenza aromatica.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Riesling è l’abbinamento ideale con frutti di mare, ostriche, ceviche e sushi. Si sposa inoltre molto bene con ortaggi a radice e cucurbitacee, in particolare preparazioni a base di zucca violina, zucca o pastinaca. La cucina asiatica rappresenta un abbinamento d’elezione: sashimi, cucina cantonese, piatti thailandesi delicatamente speziati con cocco e curry, così come raffinate preparazioni giapponesi. Ottimi abbinamenti anche con pesce bianco con salse al limone o alle erbe, nonché con formaggi stagionati a pasta dura come il Gruyère.

Servizio e invecchiamento

Lo Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021 si può apprezzare fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2041.

Un Riesling tedesco eccezionalmente minerale firmato Van Volxem

La tenuta

Van Volxem fa risalire le proprie origini al III secolo, con la viticoltura romana, prima di essere riscoperta nell’XI secolo dai monaci. La tenuta prende il nome da Gustav van Volxem, birraio di Bruxelles che, agli inizi del XX secolo, ne fece una delle proprietà più rinomate dell’Impero tedesco. Nel 1999, Roman Niewodniczanski, appartenente alla famiglia fondatrice del birrificio Bitburger, ha acquisito la tenuta con l’ambizione di restituire ai Riesling della Saar la loro reputazione internazionale. Oggi Van Volxem coltiva 85 ettari di vigneti nella Moselle-Sarre-Ruwer e rappresenta un punto di riferimento della viticoltura tedesca, in quanto membro del prestigioso VDP. La tenuta si distingue per pratiche naturali, fermentazioni spontanee e un impegno ambientale certificato Fair'n Green.

Il vigneto

Scharzhofberger è uno dei siti viticoli più prestigiosi della Germania, probabilmente impiantato già nel III secolo dai Romani. Situato nella bassa valle della Saar, nella Moselle-Sarre-Ruwer, questo vigneto di 28,1 ettari occupa una valle laterale esposta da sud a sud-est, su pendii con inclinazioni dal 30 al 60%, tra i 200 e i 290 metri di altitudine. I suoli sono composti da ardesia devoniana grigia fortemente alterata, con componenti di ardesia rossa, argilla e ferro. Scharzhofberger è il sito più fresco della Saarland, regolarmente investito da venti freddi provenienti dall’Hunsrück che assicurano una ventilazione costante. L’ardesia molto alterata accumula il calore diurno e lo rilascia di notte, creando importanti escursioni termiche che amplificano la complessità aromatica. La vendemmia termina di norma in novembre, consentendo una maturazione prolungata.

L’annata

L’annata 2021 è stata segnata da condizioni impegnative. L’inverno ha alternato periodi di gelo intenso a temperature miti, con neve e pioggia che hanno reintegrato le riserve idriche. Queste fluttuazioni climatiche hanno creato sfide importanti per i viticoltori, richiedendo un’attenzione costante alla gestione delle malattie e alla scelta del momento della vendemmia. Nonostante tali vincoli, Scharzhofberger 2021 è riuscito a esprimere la qualità e la precisione che sono il tratto distintivo di questo terroir eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Lo Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021 è prodotto secondo la filosofia dei vini naturali di Van Volxem. Le uve, accuratamente selezionate a mano, vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni, senza aggiunta di enzimi, bentonite o moderni coadiuvanti enologici, con la sola eccezione dello zolfo. L’affinamento avviene in tradizionali foudres da 1.000 litri, realizzati su misura dal bottaio austriaco Franz Stockinger con legno proveniente dalle foreste dell’Eifel. Il vino riposa sulle fecce fini, sviluppando texture e complessità. Questo approccio minimalista preserva l’espressione autentica del terroir e ne valorizza il potenziale di invecchiamento.

Vitigno

100% Riesling.