Verget : Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 di Verget

Note di degustazione

Aspetto
Limpido e luminoso, il colore giallo paglierino chiaro è esaltato da sottili riflessi verdognoli.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta bianca matura e di agrumi, intrecciate a delicati tocchi floreali. Con l'ossigenazione, sfumature minerali di pietra focaia, nocciola fresca e brioche arricchiscono l'insieme.

Palato
Ampio, pieno e rotondo, il palato seduce per la trama satinata e la grande densità. Sostenuto da una bella struttura minerale, si distende verso un finale lungo e sapido, segnato da note saline e agrumi maturi.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come le capesante scottate in padella o il ceviche di branzino. Valorizza inoltre le carni bianche in salsa alla panna, un risotto ai funghi selvatici o un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Il Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 rivela un grande potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per molti anni per sviluppare tutta la sua complessità.

La ricchezza e la mineralità di un vino bianco di Mâcon-Pierreclos

La tenuta

Fondata nel 1990 a Sologny, in Borgogna, la maison di négoce Verget è stata creata da Jean-Marie Guffens. Ancora oggi proprietario, si affida al direttore tecnico Julien Desplans per perpetuare l'eccellenza della tenuta. Vera referenza del Mâconnais, Verget si distingue per la sua filosofia di acquisto esclusivo di uve, che consente un controllo completo della vinificazione. Le cuvée prodotte riflettono con precisione il mosaico dei terroir borgognoni, elevando questi vini all'apice della loro denominazione.

Il vigneto

Il vigneto di Mâcon-Pierreclos si articola attorno a tre piccole parcelle (Puisat, Le Carruge e En Craz) che circondano il celebre settore di Chavigne. Situate su pendii ben esposti e con buon drenaggio, le viti prosperano su suoli argilloso-calcarei di origine giurassica, composti da marne bianche e calcari argillosi. Questo terroir precoce è coltivato secondo una viticoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 è effettuata a mano. In cantina, i grappoli interi subiscono una pressatura delicata prima di una fermentazione naturale avviata da lieviti indigeni. L'affinamento avviene sui lieviti fini per circa dieci mesi, suddiviso tra vasche in acciaio inox e barrique di rovere, con una moderata percentuale di legno nuovo.

Vitigno

Chardonnay (100%)