Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025 di Verget

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con un colore pallido e luminoso, che con il tempo può assumere sottili riflessi dorati.

Naso
Di straordinaria eleganza, il naso sprigiona profumi di fiori bianchi e di frutti a polpa bianca. Con l'ossigenazione emergono delicate note di mela cotogna e mandorla fresca, sottolineate da una discreta sfumatura di brioche.

Palato
Il palato conquista con una trama morbida e succulenta, perfettamente bilanciata da una bella tensione naturale. Energico e preciso, si allunga in un finale lungo e minerale, esaltato da una fine amarezza gessosa che gli conferisce un'eccezionale nitidezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a pollame con salsa cremosa ai funghi, risotto ai frutti di mare o pesce pregiato con una salsa leggera. Si sposa inoltre ottimamente con antipasti delicati come il carpaccio di capesante o la tartare di branzino.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo vino a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C e di lasciarlo respirare per un'ora prima del servizio. Può essere gustato in gioventù, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2035 circa.

La ricchezza e la precisione minerale di un vino di Viré-Clessé

La tenuta

Fondata nel 1990 a Sologny, nel cuore del Mâconnais, la Maison Verget è un riferimento imprescindibile in Borgogna. Creata da Jean-Marie Guffens, che tuttora dirige la tenuta, questa maison di négociant si distingue per il suo approccio singolare: l'acquisto esclusivo di uve anziché di vini. Affiancata da Julien Desplans in qualità di direttore tecnico, la tenuta vinifica tutte le proprie cuvée in un'unica cantina, con un livello di esigenza degno dei più grandi cru. La maison è particolarmente fiera di rivelare l'espressione minerale e autentica dei terroir della Borgogna, in particolare quelli del sud della regione.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella di vecchie vigne di circa 70 anni, coltivate secondo principi biologici. Idealmente situato sulla sommità di una collina che domina il villaggio di Viré, questo terroir fresco e a maturazione tardiva confina con il prestigioso settore dei Quarts. I suoli particolarmente sassosi conferiscono a questo vino dell'appellation Viré-Clessé un'identità unica, favorendo un radicamento profondo e un'intensa espressione minerale.

Vinificazione e affinamento

La realizzazione di questo vino si basa su un'attenta selezione dei mosti di prima pressatura. Le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Vinificazione e affinamento avvengono in barrique di un anno, una scelta meticolosa che struttura il vino preservando la brillantezza del frutto. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti, guadagnando in complessità e untuosità.

Vitigno

100% Chardonnay