VIK A Carmenere 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per VIK A Carmenere 2022

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con un colore rosso profondo e scuro, arricchito da sottili riflessi violacei.

Naso

Il bouquet aromatico affascina per la sua eleganza, sprigionando aromi di frutti neri come mora e prugna. Delicate note speziate e pepate si intrecciano armoniosamente con un sottile tocco minerale.

Bocca

Corposo e perfettamente equilibrato, il palato rivela una consistenza morbida sostenuta da tannini al tempo stesso decisi e setosi. I sapori di frutti rossi e neri succosi si fondono con sfumature di pepe. Il finale è lungo, piacevole e persistentemente speziato.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso cileno si abbina perfettamente a carni bovine grigliate, arrosto o stufate, così come a piatti arricchiti da spezie e pepe. Si sposa inoltre con selvaggina come anatra o cervo, agnello alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura (manchego, gruyère, gouda) e persino dessert al cioccolato fondente.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno VIK A Carmenere 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C (59–61°F), idealmente dopo averlo decantato per circa trenta minuti prima della degustazione. Piacevole già oggi, questo vino presenta una struttura fine che gli permetterà di evolvere favorevolmente in cantina per altri tre-cinque anni.

L’eleganza e la mineralità di un vino rosso cileno della Central Valley firmato VIK

La tenuta

Fondata nel 2004 da Alexander e Carrie Vik, tuttora proprietari, la tenuta VIK si distingue come uno dei progetti vitivinicoli più ambiziosi del Sud America. Situata in Chile, questa proprietà eccezionale si basa su una filosofia olistica che combina scienza, tecnologia e rispetto per l’ambiente. Sotto la direzione dell’enologo capo Cristián Vallejo, la tenuta produce vini riconosciuti a livello mondiale per la loro precisione, valendo a VIK il titolo di Miglior Vigneto al Mondo nel 2025.

Il vigneto

Situato nel cuore della Cachapoal Valley, nella zona di Millahue, il vigneto beneficia di un microclima unico modellato dalle brezze rinfrescanti dell’Oceano Pacifico e dai venti discendenti delle Ande. La tenuta si estende su un mosaico di dodici valli con esposizioni diverse, poggiando su suoli profondi, porosi e di granito decomposto. La gestione del vigneto segue un approccio sostenibile, con una gestione innovativa delle risorse idriche e vendemmie effettuate esclusivamente a mano durante la notte per preservare l’integrità e la freschezza delle uve.

L’annata

L’anno 2022 nella Central Valley è stato caratterizzato da una stagione vegetativa atipica. Le condizioni climatiche uniche di questa annata hanno presentato sfide specifiche offrendo al contempo notevoli opportunità per lo sviluppo degli acini, consentendo una maturazione molto precisa e un’espressione aromatica di grande qualità.

Vinificazione e affinamento

Una filosofia di intervento minimo guida la produzione di VIK A Carmenere 2022. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce delle uve e in cantina. Il vino viene poi affinato con grande cura per 18 mesi in botti di rovere francese, conferendo una sottile complessità e delicate note boisée.

Vitigno

100% carmenere.