William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" Domaine 2023

È ricco e intrecciato di aromi e sapori di pesca, susina gialla, terra, pietra e guscio d’ostrica. Teso e succoso, con un’armonia splendida e un lungo finale con sfumature agrumate e minerali. Da bere ora fino al 2033. Importate 120 casse.

Campione da botte/serbatoio. Una certa ricchezza e una vera profondità di sapore prima che subentri un’acidità marcata. Promettente! Ha tutti gli elementi che ci si aspetta da uno Chablis grand cru, incluso un lungo finale. (JR)

Proveniente da un pendio esposto a est, che regala uno dei vini più scattanti ed eterei della gamma, il 2023 Chablis Grand Cru Les Preuses si apre con aromi di liquido d’ostrica, scorza d’arancia, fiori bianchi e olio di limone. Di corpo medio-pieno, teso e vibrante, è schiettamente gessoso, incisivo e di una salinità bruciante. Il sito è così ripido che per la sua coltivazione si impiegano speciali attrezzature a cavo.