Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côtes du Rhône 2025 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il colore è un giallo brillante dai riflessi dorati.

Naso
Il naso si apre con aromi di frutta a polpa gialla e di agrumi, sostenuti da note di fiori bianchi e da un tocco di mineralità.

Palato
Il palato è morbido e generoso, sorretto da una buona acidità che accompagna il vino verso un finale lungo e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Con il suo profilo aromatico e la sua freschezza sapida, questo vino si abbina naturalmente ai frutti di mare: pesce preparato in modo delicato, molluschi, crostacei o piatti mediterranei a base di erbe aromatiche e olio d'oliva. Si sposa bene anche con formaggio di capra fresco o con formaggi a pasta molle e dal gusto delicato.

Servizio e conservazione

Il Côtes du Rhône 2025 Xavier Vignon si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. La tenuta indica un potenziale di invecchiamento fino al 2027 circa.

Un Côtes du Rhône bianco plasmato dalle colline calcaree del nord del Vaucluse

La tenuta

Xavier Vignon lavora come enologo consulente nella parte meridionale della Valle del Rodano dal 1996, prima di sviluppare una propria firma come vigneron-négociant. Diviso tra Beaumes-de-Venise, dove si trova la sua sala di degustazione, e Châteauneuf-du-Pape, sede della sua attività professionale, è oggi il proprietario delle cuvée che portano il suo nome. Il suo approccio si distingue per una conoscenza profonda del mosaico di terroir del Rodano meridionale e per innovazioni nell'affinamento come il Vinarium®.

Il vigneto

Le uve di questo Côtes du Rhône provengono da parcelle situate nel nord del Vaucluse, su colline in quota esposte a est. I suoli prevalentemente calcarei favoriscono una maturazione progressiva e contribuiscono a preservare la freschezza e la tensione del vino.

Vinificazione e affinamento

Per il Côtes du Rhône 2025, la vendemmia viene effettuata alla maturità ottimale e le uve sono poi interamente diraspate. Una macerazione pellicolare a freddo permette di estrarre al meglio gli aromi primari, seguita da una pressatura soffice. Il vino beneficia poi di tre mesi di bâtonnage sulle fecce, che apporta ricchezza e complessità. L'affinamento prosegue in demi-muids per la Roussanne, mentre gli altri vitigni vengono conservati in vasche d'acciaio inox per preservarne la freschezza aromatica.

Vitigni

Questo blend è composto per il 40% da Viognier, per il 30% da Grenache Blanc, per il 20% da Roussanne e per il 10% da Picpoul.