Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 di Xavier Vignon

Degustazione

Aspetto

Questo Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 presenta una tonalità giallo-grigiastra brillante, limpida e luminosa, che annuncia un vino al tempo stesso opulento e privo di qualsiasi nota ossidativa.

Naso

Il naso è espressivo e seducente, guidato da aromi di pesca bianca e albicocca, accompagnati da note floreali di caprifoglio che conferiscono all'insieme un delicato tocco di miele.

Bocca

Il palato è untuoso e morbido, pur conservando una bella freschezza sostenuta da note di agrumi che bilanciano la dolcezza naturale di questo vino dolce. La mutizzazione precisa, pensata per limitare il più possibile lo zucchero residuo preservando l'acidità naturale, conferisce a questo Muscat un equilibrio armonioso tra golosità e vivacità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino è un abbinamento ideale per molluschi e crostacei, così come per insalate miste con agrumi o pollame arrosto con frutta secca. Si abbina molto bene anche al foie gras scottato in padella e ai formaggi erborinati come il Roquefort, oppure a piatti esotici speziati. A fine pasto, è un eccellente compagno di macedonie e dolci a base di cioccolato.

Servizio e conservazione

Il Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 va servito fresco, a circa 9-11 °C, per rivelare appieno la sua freschezza aromatica. Questo vino può essere gustato fin dall'imbottigliamento, idealmente fino al 2035 circa.

Un Muscat de Beaumes-de-Venise dalla freschezza preservata di Xavier Vignon

La tenuta

Xavier Vignon si è stabilito nel 1996 nella parte meridionale della Valle del Rodano, ai piedi delle Dentelles de Montmirail, dopo una carriera da enologo itinerante che lo ha portato attraverso i vigneti francesi e i due emisferi. Oggi alla guida di una trentina di ettari, dirige personalmente questo progetto, nato dal suo lavoro di enologo consulente a Beaumes-de-Venise. Quasi il 70% dei suoi vini è oggi certificato biologico Ecocert. Il suo approccio è innovativo e unisce una lettura attenta dei terroir a tecniche di vinificazione distintive.

Il vigneto

Questo Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 proviene da parcelle situate nei comuni di Beaumes-de-Venise e Aubignan, su suoli composti per l'80% da argilla e calcare e per il 20% da sabbie povere. Situato ai piedi delle Dentelles de Montmirail, a un'altitudine compresa tra i 100 e i 500 metri, questo terroir gode di un clima relativamente fresco per la regione, che conferisce tensione ed equilibrio alle uve Moscato a piccoli acini.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 inizia con la vendemmia manuale, seguita da una vinificazione a bassa temperatura volta a preservare l'espressione varietale del Moscato. La mutizzazione viene effettuata con precisione per bloccare la fermentazione, mantenendo al minimo lo zucchero residuo e conservando l'acidità naturale del frutto. L'affinamento avviene in gran parte in vasche di vetro Wine Globe, un contenitore neutro scelto per preservare la purezza aromatica e la freschezza del frutto.

Vitigno

100% Moscato Bianco a Piccoli Acini