Xavier Vignon : Cuvée Vieilles Vignes Bio 2020

Caratteristiche e consigli per la degustazione della Cuvée Vieilles Vignes Bio 2020 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un intenso colore rosso granato.

Olfatto
Il naso complesso mescola fragranze speziate, fruttate (frutti rossi) e note di garrigue.

Gusto
Il palato setoso colpisce con la sua trama fruttata (ciliegie, more confettura) che si estende fino a un finale morbido e persistente

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di gustare questo vino tra i 14°C e i 16°C.

Conservazione

Questo vino rosso può essere conservato in cantina fino al 2028 circa.

L'equilibrio e la freschezza di un vino rosso della Valle del Rodano prodotto da vecchie viti

La proprietà

L'enologo Xavier Vignon ha costruito una reputazione internazionale fornendo consulenza di esperto a più di 200 tenute e partecipando alla produzione dei più prestigiosi vini della Valle del Rodano, in particolare a Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, inizia a produrre le sue proprie cuvée firmate "Xavier", assemblando i migliori "succhi" di questa o quella parcelle accuratamente selezionata. Senza vincoli di terroir o di vitigno, Xavier Vignon realizza il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto con un rapporto qualità-prezzo impressionante. Nasce il 100% Xavier.

Il vino

Questo vino delle Côtes du Rhône rosso 2020 firmato Xavier Vignon è prodotto da una selezione di vigneti situati, a seconda del terroir, su suoli argillo-calcarei in pendio che conferiscono note tostate dolci, argille rosse ciottolose e argille sabbiose riconosciute per conferire rispettivamente struttura e vivacità ai vini.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di questa cuvée è caratterizzata da interventi enologici limitati. La macerazione in vasche dura 4 settimane. Nessuna estrazione viene svolta durante la fermentazione. La vinificazione in acciaio inox seguita da un invecchiamento in vasche di cemento.

Assemblaggio

Grenache 50%
Mourvèdre 40%
Syrah e cinsault 10%