Xavier Vignon : Une Bouteille à la Mer Rouge Edition Ines de la Fressange 2020

Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio per Une Bouteille à la Mer Rouge Édition Ines de la Fressange 2020 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso profondo, valorizzata da splendidi riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela una fine complessità aromatica, che unisce note di spezie dolci come cannella e pepe bianco, a sentori che richiamano la garrigue mediterranea tipica della regione.

Palato

Al palato, il vino seduce per densità e per una trama fruttata persistente, dominata da aromi di mirtilli e amarene. I tannini sono morbidi e scattanti, mentre il finale si distende con eleganza, rivelando una persistenza setosa e sottili note speziate.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni alla griglia, agnello arrosto alle erbe o piatti provenzali valorizzati da spezie delicate. Si accompagna splendidamente anche a formaggi stagionati e salumi di qualità.

Servizio e conservazione

Une Bouteille à la Mer Rouge Édition Ines de la Fressange 2020 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Questo vino può essere degustato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2028.

Un Côtes du Rhône Villages che unisce freschezza e impegno ambientale

La tenuta

Xavier Vignon si è stabilito nella Valle del Rodano nel 1996, dopo aver viaggiato tra vigneti di tutto il mondo. Divenuto un rinomato enologo consulente, nel 2002 ha lanciato il proprio marchio di négociant-produttore, prima di acquisire circa trentacinque ettari di vigneti nel 2016. Oggi Xavier Vignon produce venticinque cuvée diverse e si distingue per l’approccio scientifico alla mineralità, frutto di numerose analisi dei suoli condotte in tutta la regione. Pioniere della rinascita viticola della Valle del Rodano meridionale, unisce competenza enologica, innovazione tecnologica e impegno ambientale, con il 70% della produzione certificata biologica.

Il vigneto

Questa edizione limitata proviene da parcelle situate nelle Dentelles de Montmirail, un massiccio montuoso rinomato per la sua straordinaria complessità geologica. Le vigne sono piantate ad altitudini comprese tra 250 e 600 metri, su suoli composti da calcare, marne, scisti e ciottoli arrotondati. Questa diversità di terroir, unita a marcate escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di uve concentrate e di una piacevole freschezza aromatica. L’appellazione Côtes du Rhône Villages garantisce un’espressione autentica di questi terroir eccezionali.

Dal 2020, Xavier Vignon collabora con la Fondation de la Mer per creare la cuvée Une Bouteille à la Mer. Per ogni bottiglia venduta, un euro viene devoluto a questa organizzazione, che opera per la protezione degli ecosistemi marini. L’edizione 2020 è stata realizzata in collaborazione con Inès de la Fressange, icona della moda francese, che ha ideato l’etichetta. Questa alleanza tra eccellenza enologica, creazione artistica e responsabilità ambientale trasforma ogni bottiglia in un gesto concreto a sostegno della tutela della biodiversità marina.

L’annata

L’annata 2020 ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli che hanno consentito una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia si è svolta a metà settembre, al punto ideale di maturazione, offrendo acini generosi e ben equilibrati. La vinificazione di Une Bouteille à la Mer Rouge Édition Ines de la Fressange 2020 illustra la filosofia di Xavier Vignon improntata a un’estrazione delicata. I grappoli interi vengono posti in vasca a metà settembre per una macerazione prolungata a temperatura controllata. Le varietà a bacca bianca vengono co-fermentate fin dall’inizio con la syrah per ammorbidire l’espressione aromatica, mentre grenache e mourvèdre vengono aggiunte al termine della fase fermentativa. Dopo la fermentazione alcolica si applica una pressatura a freddo per ritardare l’avvio della fermentazione malolattica e preservare il potenziale aromatico. L’affinamento avviene per l’80% in tini di legno e cemento a tronco-cono e per il 20% in barrique di rovere, permettendo all’espressione aromatica di ammorbidirsi senza mascherare la purezza del frutto.

Vitigni

Syrah (75%), mourvèdre (10%), grenache (10%), viognier (3%), roussanne (2%).