Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chabiots" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il vino rivela un luminoso colore rosso, preludio della finezza tipica del Pinot Nero coltivato a Chambolle-Musigny.

Naso
Il naso è infinitamente delicato, guidato da note di ciliegia e lampone, sottilmente esaltate da sfumature floreali di rosa e viola.

Palato
Il palato è carnoso e perfettamente equilibrato, sostenuto da tannini setosi. Si prolunga in un finale persistente, rinfrescato da lievi sfumature di menta e tabacco.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a carni arrosto o in salsa, come pollame, vitello, agnello o selvaggina da piuma, oltre a formaggi dal sapore delicato. Si sposa in modo particolare con le carni bianche in salsa cremosa ai funghi, come il grenadin di vitello con le spugnole, che esalta appieno la consistenza e la complessità aromatica del vino.

Servizio e conservazione
Questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" si apprezza al meglio a circa 16-17°C. Secondo la tenuta, ha un potenziale di invecchiamento da 5 a 7 anni e oltre, promettendo una bella evoluzione almeno fino al 2029.

Un Chambolle-Musigny 1er Cru di Albert Bichot, dalla trama setosa e floreale

La tenuta
Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot si è trasferita a Beaune nel 1912 e resta una delle ultime grandi maison a conduzione familiare della Borgogna. Guidata dal 1996 da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione, riunisce sei tenute per oltre 100 ettari, dal nord al sud del vigneto borgognone, coltivati secondo i principi della lutte raisonnée (viticoltura sostenibile) o dell'agricoltura biologica certificata. Rinomata come négociant-vinificateur, Albert Bichot si avvale inoltre di una rete di viticoltori partner, all'interno di una filosofia enologica rispettosa del terroir.

Il vigneto
Il Climat "Les Chabiots" si trova nella parte meridionale dei Premiers Crus di Chambolle-Musigny, nella Côte de Nuits, a ridosso del celebre Climat "Les Amoureuses". I suoli sono bruni calcarei, con la roccia madre calcarea affiorante e un sottile strato di terra lavorabile dalle radici, dovuto in particolare alla presenza di grosse pietre nel sottosuolo. Questa configurazione conferisce al terroir di Chambolle-Musigny una particolare capacità di produrre Pinot Nero di grande eleganza, allo stesso tempo setoso e finemente aromatico.

Vinificazione e affinamento
Questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2022 è vinificato in tini troncoconici di rovere a temperatura controllata, in linea con la filosofia non interventista della maison. La macerazione è lunga, seguita da un affinamento integrale in barrique di rovere, nuove per il 35-40%, che struttura il vino preservando la purezza del frutto e l'espressione del terroir.

Vitigno
Questo vino è ottenuto da Pinot Nero in purezza, unico vitigno ammesso per i vini rossi dell'appellazione Chambolle-Musigny.