Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Premier Cru "Les Charmes" Domaine du Pavillon 2023 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il colore presenta una brillante tonalità dorata, caratteristica dei grandi vini bianchi di Borgogna.

Olfatto
Il bouquet rivela una bella complessità aromatica con note di limone candito e mandorle, accompagnate da delicati sentori di fiori bianchi. Sfumature speziate e note di pane fresco arricchiscono l'insieme.

Gusto
Al palato è complesso, pieno e avvolgente, offrendo una consistenza generosa. Una leggera tensione minerale apporta freschezza e struttura l'insieme, creando un equilibrio perfetto. Il finale è lungo e delizioso, segnato da accenti di brioche e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Meursault Premier Cru si abbina idealmente a pesci pregiati e crostacei preparati con cura. Si sposa meravigliosamente anche con pollame arrosto o in salsa alla panna e carni bianche. L'abbinamento perfetto: capesante scottate con salsa allo zafferano.

Servizio e conservazione

Questo Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023 va degustato a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Può essere apprezzato giovane sul frutto o conservato in cantina fino al 2030 circa.

Un Meursault Premier Cru opulento e dalla bella mineralità

La tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la Maison Albert Bichot perpetua una tradizione familiare che risale al 1214. Gestita da Albéric Bichot, sesta generazione, dal 1996, la Maison coltiva oltre 100 ettari distribuiti su sei tenute in Borgogna. Certificata biologica dal 2014, Albert Bichot offre il portafoglio di vini biologici più vasto della regione, unendo tradizione secolare e impegno ambientale pionieristico.

Il vigneto

Il Meursault Premier Cru "Les Charmes" proviene dal Domaine du Pavillon e si estende su 1,17 ettari con viti di età compresa tra i 35 e i 42 anni. La località Les Charmes è composta da due parcelle distinte: Charmes-Dessous, con suoli più argillosi che conferiscono opulenza e generosità, e Charmes-Dessus, più ricca di calcare, che dona al vino ariosità, mineralità e precisione. I suoli argillo-calcarei costituiscono il terroir ideale per l'espressione dello Chardonnay.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente con un'attenta cernita delle uve. Una pressatura lenta a pressione moderata precede la fermentazione alcolica. L'invecchiamento avviene per un periodo di 14-16 mesi su fecce fini in botti di rovere, di cui il 30-35% nuove. Questo metodo permette lo sviluppo della complessità aromatica preservando la freschezza del Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023.

Vitigno

Questo vino di Borgogna è 100% Chardonnay.