Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Chardonnay 2023

Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio per Catena Alta Chardonnay 2023 di Bodega Catena Zapata

Degustazione

Vista
Il vino si presenta di un giallo intenso con brillanti riflessi dorati.

Naso
Il bouquet rivela una notevole complessità, con aromi di frutta bianca matura come pera e pesca, accompagnati da note di agrumi freschi e delicati tocchi floreali di gelsomino. Una sottile dimensione minerale completa questo ventaglio aromatico.

Palato
Al palato, questo Chardonnay svela sapori ricchi e concentrati di pera matura, mela croccante e albicocca, sostenuti da una piacevole freschezza e da una trama definita. Il finale si distingue per l’eccezionale lunghezza e complessità, con un’acidità croccante e minerale caratteristica dell’annata.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Catena Alta Chardonnay 2023 si abbina perfettamente a pesci di grande struttura come salmone o tonno, piatti con salse cremose o aragosta Thermidor. La sua struttura gli consente anche di accompagnare carni bianche in salsa.

Servizio e affinamento

Catena Alta Chardonnay 2023 è già piacevole da bere ma possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento, e si prevede che sarà una delle annate più longeve degli ultimi anni. Si consiglia di servirlo a 50–54°F (10–12°C).

Uno Chardonnay argentino d’altura da terroir eccezionali di Mendoza

La tenuta

Bodega Catena Zapata, fondata nel 1902 a Mendoza, rappresenta l’apice della viticoltura argentina d’altura. Oggi guidata da Laura Catena, quarta generazione, la tenuta ha guidato la rinascita del Malbec e avanzato la ricerca enologica attraverso il Catena Institute creato nel 1995. I suoi vigneti andini — tra cui Adrianna, nominato miglior vigneto al mondo nel 2023 — testimoniano una ricerca scientifica di terroir estremi. L’iconica cantina, dalla architettura piramidale ispirata ai Maya, domina sei tenute storiche.

Il vigneto

Catena Alta Chardonnay 2023 proviene da parcelle storiche selezionate all’interno dei vigneti di alta quota della famiglia a Mendoza. L’Adrianna Vineyard, lotto 1, raggiunge i 4.757 piedi (1.450 metri) sul livello del mare su suoli alluvionali ghiaiosi con depositi superficiali di calcare. Il Domingo Vineyard, lotto 7, si trova a 3.675 piedi (1.120 metri) su suoli interamente ricoperti di ghiaia e con uno strato superiore franco-calcareo. I cloni Dijon e la Mendoza Selection costituiscono il materiale vegetale.

L’annata

L’annata 2023 in Argentina è stata segnata da gelate primaverili tra ottobre e novembre che hanno ridotto le rese. Una stagione molto secca, leggermente più calda della media, ha portato a una vendemmia anticipata di 2–4 settimane. Queste rese basse hanno dato origine a uno stile elegante caratterizzato da elevata acidità naturale, gradi alcolici moderati e marcata mineralità.

Vinificazione e affinamento

I grappoli interi di Catena Alta Chardonnay 2023 vengono pressati delicatamente prima della fermentazione completa in barrique francesi da 500 litri con lieviti indigeni a bassa temperatura per 12–24 giorni. Si esegue un bâtonnage moderato sui lieviti, mentre il 30% del vino non svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene sui lieviti per 10–14 mesi in barrique francesi di primo, secondo e terzo passaggio.

Vitigno

100% Chardonnay.