Bodegas Protos : Reserva 5 Año 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Reserva 5 Año 2020 Bodegas Protos

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela un colore rosso ciliegia intenso e profondo, con riflessi granato, espressione di una bella concentrazione e di un'evoluzione già avviata dal lungo affinamento.

Olfatto

Il naso si apre con una tavolozza aromatica complessa di frutti neri maturi (mora, ribes nero, prugna nera), liquirizia, sfumature tostate, vaniglia e spezie, arricchita da note minerali e balsamiche. Aromi più terziari di cuoio, cedro e frutta cotta completano il quadro, segno di un'evoluzione già ben avviata.

Gusto

Al palato, questo vino è potente e intenso, sostenuto da tannini morbidi e raffinati, perfettamente levigati dall'affinamento. Una vivace acidità apporta freschezza ed equilibrio, mentre il frutto si fonde armoniosamente con le note tostate e speziate. Il finale, lunghissimo e persistente, prolunga le sensazioni di frutti neri, liquirizia e sfumature balsamiche.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino si abbina idealmente a carni arrostite o alla griglia come agnello, maiale o manzo, nonché a stufati e piatti a lenta cottura. Si sposa molto bene anche con selvaggina, formaggi stagionati, piatti ai funghi e salse cremose, oppure con pollame in salsa.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire il Reserva 5 Año 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, affinché la sua ricchezza aromatica possa esprimersi appieno. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

Un rosso della Ribera del Duero di lungo affinamento, tra potenza ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1927 a Peñafiel, in Castiglia e León, Bodegas Protos si è affermata come una delle case pioniere della Ribera del Duero, avendo registrato il proprio marchio oltre cinquant'anni prima della creazione della denominazione. Guidata dal 2009 da Carlos Villar, la bodega prosegue un'eredità familiare sostenuta da più di 250 famiglie, con diversi discendenti degli undici fondatori ancora presenti nel consiglio di amministrazione. Rinomata per la sua architettura iconica e per l'impegno nell'agricoltura biologica, Protos unisce tradizione e modernità.

Il vigneto

Questo vino proviene da vecchie viti di oltre 50 anni, piantate su pendii esposti a sud in villaggi emblematici della Ribera del Duero come Anguix, Peñafiel, Pesquera de Duero e Roa. I suoli sciolti e poco fertili, spesso a prevalenza calcarea con tessitura franca o franco-sabbiosa, impongono alla vite uno stress naturale, che si traduce in rese molto basse, intorno ai 2.500 kg/ha, e in una concentrazione notevole delle uve.

L'annata

L'annata 2020 ha beneficiato delle condizioni climatiche caratteristiche della Ribera del Duero, con un ciclo vegetativo che ha consentito una maturazione sufficiente preservando un'acidità equilibrata, conferendo al vino una vitalità particolare fin dalla giovinezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Reserva 5 Año 2020 è manuale, in cassette da 20 kg per preservare l'integrità degli acini, seguita da una rigorosa selezione su tavolo di cernita. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, tra 26 e 28 °C, per circa 21-24 giorni, con regolari rimontaggi. Il vino viene poi affinato per un minimo di 18 mesi in botti di rovere, in prevalenza francese, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento di almeno 42 mesi in bottiglia.

Vitigno

Questo vino è prodotto principalmente da Grenache, completato da altri vitigni.