Bodegas Protos : Reserva 2019

Caratteristiche e note di degustazione del Reserva 5 Año 2019 Bodegas Protos

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso ciliegia scuro, impreziosita da un bordo granato.

Olfatto

Intenso e complesso, il naso rivela aromi di frutti neri accompagnati da note speziate. Fragranze di vaniglia e legno tostato completano questo generoso bouquet.

Gusto

Potente e strutturato, il palato seduce con i suoi tannini rotondi e la buona acidità. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto, stufati di selvaggina e formaggi stagionati. Si accompagna inoltre molto bene a piatti a base di tartufo o pesce affumicato.

Servizio e conservazione

Il Reserva 5 Año 2019 va gustato preferibilmente a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. Questo vino presenta un notevole potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico varia tra il 14,0 e il 14,5%.

Un Ribera del Duero strutturato ed elegante firmato Bodegas Protos

La tenuta

Fondata nel 1927 a Peñafiel, in Castiglia e León, Bodegas Protos è la tenuta pioniera della denominazione Ribera del Duero. Questa cooperativa riunisce più di 250 famiglie di viticoltori e gestisce circa 1.400 hectares di vigneti. Quattro discendenti dei fondatori originari siedono ancora nel consiglio di amministrazione, garantendo la continuità familiare attraverso tre generazioni. Guidata da Carlos Villalba, la tenuta si è distinta già a partire dal 1929 con medaglie d'oro all'Esposizione Universale di Barcellona. Dal 2022, Bodegas Protos figura tra le cinquanta cantine più ammirate al mondo secondo Drinks International. Le strutture si estendono sotto il castello medievale di Peñafiel, con più di due chilometri di cantine sotterranee scavate nella montagna.

Il vigneto

Il Reserva 5 Año 2019 proviene da parcelle situate nella provincia di Burgos, all'interno della denominazione Ribera del Duero. Le vigne, di età superiore ai 50 anni, sono piantate su suoli argillo-calcarei. Queste vecchie vigne producono naturalmente rendimenti bassi, concentrando gli aromi e la sostanza all'interno degli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Reserva 5 Año 2019 vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservarne l'integrità. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata per ventun giorni, con rimontaggi quotidiani. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barili di rovere francese e americano. Questo periodo di maturazione in barile è seguito da un minimo di 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Tinta del País (Tempranillo)