Bodegas Protos : Reserva 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione della Reserva 5 Año 2019 di Bodegas Protos
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso ciliegia profonda con riflessi granati.
Naso
Intenso e complesso, il naso svela aromi di frutta nera matura accompagnati da note di liquirizia. Il bouquet è impreziosito da sfumature leggermente grigliate e tostate, vaniglia e spezie, completate da tocchi minerali e balsamici.
Bocca
Al palato è polposo e succoso, sostenuto da un’acidità vivace e da tannini fini ma decisi. L’equilibrio tra frutto e legno è notevole, offrendo un profilo al contempo potente ed elegante. Il finale è persistente e armonioso.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse, piatti al tartufo, carni e pesci affumicati, nonché a formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
La Reserva 5 Año 2019 si apprezza al meglio a una temperatura di 17-18°C. Questo vino può essere gustato tra il 2025 e circa il 2035.
Una Reserva complessa ed elegante della Castiglia e León
La cantina
Fondata nel 1927 a Peñafiel, in Castiglia e León, Bodegas Protos si è affermata come la prima cantina cooperativa della Ribera del Duero e resta il leader storico di questa denominazione, alla cui creazione ha contribuito nel 1982. Oggi, 250 famiglie di viticoltori coltivano 1.200 ettari di vigneti impiantati esclusivamente a tempranillo. Unica cantina spagnola ad aver ricevuto due volte il riconoscimento “Superbrands” e ad essere stata nominata “Winery of the Year” da Wine&Spirits nel 2013, Bodegas Protos unisce tradizione cooperativa e innovazione continua, incarnata dalle sue straordinarie strutture architettoniche progettate da Richard Rogers nel 2008.
Il vigneto
Le uve provengono da vigneti situati su pendii esposti a sud nella zona di Burgos, nel cuore della denominazione Ribera del Duero. Le viti, impiantate oltre 50 anni fa, prosperano a un’altitudine compresa tra 750 e 900 metri. Le rese sono controllate a 2.500 kg/ha per garantire una qualità ottimale delle uve.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione della Reserva 5 Año 2019 inizia con la fermentazione in vasche di acciaio inox, accompagnata da una macerazione di 21 giorni con rimontaggi quotidiani. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique, suddivise tra 50% rovere francese nuovo, 30% rovere francese di un anno e 20% rovere americano di un anno. Successivamente, il vino beneficia di un prolungato riposo di 24 mesi in bottiglia, giustificando così la menzione “5º Año”, che rimanda a questo quinto anno di elaborazione.
Vitigno
100% tempranillo.
