Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village Domaine 2023 di Bouchard Père & Fils

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una splendida tonalità dorata pallida, esaltata da delicati riflessi verdi.

Naso
Ricco e dotato di una bella complessità, il naso esprime aromi di frutta bianca e agrumi, intrecciati a note floreali. L'ossigenazione svela sottili tocchi di frutta secca, come la noce, accompagnati da sfumature pasticcere che ricordano la brioche, il tutto sostenuto da un'elegante struttura minerale.

Bocca
Il palato seduce per il suo perfetto equilibrio tra generosità e freschezza. Denso ma al tempo stesso sottile, si apre con una bella vivacità minerale che conferisce tensione senza alcuna pesantezza, allungandosi verso un finale in cui una nota di legno molto discreta si integra con grande armonia.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci pregiati serviti in salsa cremosa o al burro, come il filetto di rombo o di sogliola. Si accompagna altrettanto bene a crostacei nobili come l'astice, o a carni bianche in salsa, come il pollame con crema e funghi.

Servizio e invecchiamento

Dotato di una bella struttura, questo Meursault Village Domaine 2023 può essere apprezzato già da subito, ma possiede anche il potenziale di invecchiamento per evolvere in cantina fino al 2030 circa.

La ricchezza e la tensione minerale di un grande Meursault

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle case più antiche della Borgogna. Storicamente negoziante di vini, la tenuta ha costruito nel corso dei secoli un patrimonio viticolo d'eccezione. Acquisita nel 2022 dal gruppo Artémis Domaines, di proprietà di François Pinault, la casa ha recentemente riorganizzato le proprie attività. Mentre i suoi cru più prestigiosi sono ora riuniti sotto il nome "Domaine des Cabottes", Bouchard Père & Fils si concentra nuovamente sui propri terroir, in particolare a Meursault. Fortemente impegnata in un approccio ambientale, la tenuta sta ultimando la conversione all'agricoltura biologica prevista per il 2025.

Il vigneto

Questo vino proviene da parcelle situate all'interno dell'appellazione comunale di Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Le vigne si sviluppano su pendii esposti a est e sud-est, a un'altitudine compresa tra 260 e 300 metri. Il terroir è costituito da suoli ricchi di marne e calcare, che conferiscono all'uva una forte identità geologica. Il vigneto è gestito secondo pratiche sostenibili, attualmente in fase di conversione biologica, e la vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una rigorosa selezione manuale, le uve destinate al Meursault Village Domaine 2023 vengono sottoposte a una pressatura delicata in due fasi. I mosti vengono poi vinificati a Savigny-lès-Beaune. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese, con una proporzione misurata di legno nuovo pari a circa il 10-15%, per diversi mesi. Il vino viene poi affinato in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento, per poi continuare il suo invecchiamento nelle condizioni ottimali delle cantine sotterranee della tenuta.

Vitigno

100% chardonnay