Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village Domaine 2019 Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida e brillante, esaltata da delicati riflessi verdi tipici della sua giovinezza.

Olfatto
Meravigliosamente intenso, il bouquet rivela una grande complessità, mescolando aromi fruttati e floreali sostenuti da una base minerale. Con l'ossigenazione, si apre gradualmente rivelando nuove nuance aromatiche.

Gusto
Il palato offre una consistenza ricca e generosa, pur mantenendo una grande finezza senza pesantezza né eccesso di legno. Sostenuto da una piacevole acidità rinfrescante, il palato sviluppa sapori di mandorla e nocciola avvolti in una fine mineralità. Il finale persiste su note fruttate e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente con delicati pesci in padella, crostacei come l'astice o i gamberi di fiume, così come con carni bianche e pollame servito con salsa cremosa. Si sposerà splendidamente anche con formaggi erborinati come il Roquefort o con deliziose gougères.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo vino dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Pronto da gustare da subito, presenta anche un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2030 circa.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino bianco di Meursault

La tenuta

Fondata nel 1731 in Francia, la maison Bouchard Père & Fils è una vera istituzione in Borgogna. Stabilitasi nel cuore del celebre Château de Beaune dal 1820, la tenuta gestisce oggi un eccezionale vigneto di 130 ettari. Recentemente acquisita nel 2022 da Artémis Domaines, prosegue la sua ricerca dell'eccellenza sotto la direzione di Emmanuel Dumont. Coniugando un patrimonio storico unico con pratiche viticole sostenibili, la tenuta si impegna a cogliere l'espressione più pura dei grandi terroir della Borgogna attraverso vini di altissimo livello.

Il vigneto

Situato nel cuore della prestigiosa denominazione Meursault, il vigneto beneficia di un'esposizione ideale da est a sud, a un'altitudine di circa 260 metri. Le vigne crescono su suoli complessi composti da marne giurassiche e calcari marnosi, offrendo un terroir ideale per la viticoltura. La tenuta è fortemente impegnata nella tutela della biodiversità e pratica una viticoltura responsabile dal punto di vista ambientale.

L'annata

Il 2019 è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un marzo mite che ha favorito una germogliazione precoce, il caldo si è instaurato nel mese di maggio. Tuttavia, l'inizio di giugno ha visto un periodo di raffreddamento e forti venti, che hanno causato una certa acinellatura. L'estate che è seguita è stata particolarmente calda e secca. Queste condizioni hanno prodotto acini concentrati preservando al contempo un'eccellente acidità naturale, in vista di una vendemmia che si è protratta fino a metà ottobre.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette e poi accuratamente selezionate. La spremitura avviene in due fasi delicate per estrarre i succhi più fini. La vinificazione e l'affinamento avvengono in barriques di rovere francese per otto-dieci mesi, seguiti da ulteriori due-tre mesi di affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile. Per questa particolare annata, il vino è stato affinato sui lieviti senza alcun bâtonnage, al fine di preservarne tutta la freschezza.

Vitigno

Chardonnay (100%).