Bruno Colin : Bourgogne Pinot Noir 2021

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Rouge 2021 di Bruno Colin

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela un colore rosso modesto, tipico delle condizioni climatiche di quell'annata.

Naso
Al naso emergono aromi di ciliegia, sottilmente esaltati da note terrose e tocchi di spezie.

Palato
Leggero e rinfrescante, il palato si distingue per una bella acidità e un finale lungo e sapido, offrendo un profilo classico ed equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a un risotto ai funghi o a un petto d'anatra. Si sposa meravigliosamente anche con il coq au vin, il pollame arrosto, la selvaggina da penna come la quaglia, o le verdure arrostite.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua acidità strutturante, questo Bourgogne Rouge 2021 è concepito per invecchiare con grazia in cantina, preservando le sue qualità gustative.

L'espressione classica di un grande vino della Côte de Beaune di Domaine Bruno Colin

La tenuta

Fondata nel 2003 in seguito alla divisione della tenuta familiare, il Domaine Bruno Colin ha rilasciato la sua prima annata nel 2004. Situata nella Côte de Beaune, in Borgogna, la tenuta si estende su 8,75 ettari suddivisi in trenta parcelle. Oggi Bruno Colin gestisce la tenuta con la moglie, Stéphanie. Il vignaiolo privilegia la lavorazione meccanica del suolo e ha guidato il suo vigneto verso la certificazione biologica, ottenuta per i vini rossi nel 2020.

Il vigneto

Le uve di questo vino provengono da parcelle situate nei comuni di Chassagne-Montrachet e Santenay, nella parte meridionale della Côte de Beaune. Questo vigneto di 0,62 ettari riposa su suoli classici composti da argilla e calcare. Le vigne, con una media di 32 anni, beneficiano di un rigoroso controllo dei rendimenti per garantire una concentrazione ottimale del frutto.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno mite che ha favorito un germogliamento precoce, seguito da un devastante episodio di gelo nei primi giorni di aprile. I mesi freddi e piovosi di aprile e maggio hanno rallentato il ciclo vegetativo. Dopo una breve ondata di calore a giugno che ha favorito la fioritura, un luglio piovoso ha aumentato la pressione delle malattie. Fortunatamente, il ritorno del sole e del calore da metà agosto a settembre ha permesso agli acini superstiti di raggiungere una maturazione adeguata per una vendemmia tardiva alla fine di settembre.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa doppia selezione, le uve vengono in gran parte diraspate. Alcuni giorni di macerazione a freddo precedono la fermentazione alcolica, scandita da delicati rimontaggi a temperature controllate. Il vino viene poi affinato in barili di rovere, di cui circa il 25% nuovi, per quasi dodici mesi. Infine, viene travasato e assemblato in vasche d'acciaio inox per quattro-sei mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Pinot Noir (100%).