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Castelmaure : La Grande Cuvée 2014
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione de "La Grande Cuvée" 2014 di Castelmaure
Note di degustazione
Aspetto
Il colore rivela una tonalità rossa profonda e intensa.
Naso
Complesso al naso, si apre con aromi di frutti neri e prugna. Sviluppa poi note di macchia mediterranea e cera, accompagnate da sottili sfumature di caffè e legno.
Bocca
Con un corpo medio e una texture piacevole, la bocca è sostenuta da una bella acidità e tannini decisi. L'insieme offre una struttura importante che si prolunga in un finale lungo e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente alla cucina del sud della Francia. Esalterà splendidamente carni rosse alla griglia, selvaggina come il cinghiale o il capriolo, oppure piatti cotti a lungo con erbe aromatiche.
Servizio e conservazione
Si consiglia di servire "La Grande Cuvée" 2014 a una temperatura compresa tra 14 e 18°C, avendo cura di ossigenarlo o decantarlo una o due ore prima della degustazione.
L'eleganza e la struttura di un grande vino rosso delle Corbières
La tenuta
Fondata nel 1921, la cantina cooperativa Castelmaure è un'istituzione storica della Linguadoca. Questo collettivo riunisce viticoltori attorno a un vigneto di circa 420 ettari nei pressi del villaggio di Embres-et-Castelmaure. Oggi guidata da Antoine Robert, la tenuta si distingue per il suo elevato livello qualitativo, privilegiando esclusivamente la vendemmia manuale e una struttura produttiva che unisce tini di cemento secolari a una cantina contemporanea. Rinomata per la sua audacia tecnica, questa cooperativa incarna il successo di un modello collettivo dedicato all'eccellenza del proprio terroir.
Il vigneto
Le vigne prosperano nelle Hautes Corbières, sul terroir di Durban, a un'altitudine di circa 300 metri. Questo ambiente selvaggio, pervaso dai profumi di macchia mediterranea, timo e rosmarino, poggia su un mosaico di suoli che combina scisto, calcare, arenaria e marna. Il clima mediterraneo, fortemente segnato da sole e vento, garantisce una maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione e affinamento
Per "La Grande Cuvée" 2014, le uve vengono completamente diraspate prima di essere sottoposte a una vinificazione tradizionale in tini, senza macerazione carbonica. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri, di cui circa il 25% nuove, per raffinarne la struttura.
Vitigni
50% Grenache
50% Syrah
