Ceretto : Barbaresco 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Barbaresco 2023 di Ceretto

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un brillante colore rosso rubino con delicati riflessi granata.

Naso
Il bouquet è di grande complessità e unisce eleganti profumi di violetta e fiori secchi a sentori di erbe officinali e balsamiche. Gli aromi di lampone, amarena e ribes nero sono esaltati da note di radice di liquirizia, spezie dolci, cacao amaro, sfumature tostate e tabacco biondo.

Bocca
Di medio corpo, questo vino offre una trama tannica straordinariamente fine, quasi setosa. I sapori, fragranti e ricchi di sfumature, evolvono verso un finale lungo, contraddistinto da una bella freschezza e da un'armoniosa sapidità.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée si sposa magnificamente con carni saporite e leggermente grasse, come un pregiato taglio di manzo, un brasato di maiale o un confit d'anatra. È inoltre l'abbinamento perfetto per piatti a lunga cottura, risotti ai funghi o al tartufo e pasta fresca al ragù di carne. Tra i formaggi, orientatevi verso varietà a pasta dura e sapide come il Parmigiano o il Pecorino.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Barbaresco 2023, servitelo a una temperatura di 16-18 °C, avendo cura di decantarlo o di aprirlo da 30 a 45 minuti prima della degustazione. Grazie alla sua struttura solida e al lungo affinamento, questo vino vanta un notevole potenziale di invecchiamento.

Un Barbaresco fresco ed elegante di Ceretto

La tenuta
Fondata negli anni Trenta da Riccardo Ceretto, la tenuta si è affermata come un vero punto di riferimento in Piemonte. Situata nei pressi di Alba, questa azienda di famiglia è oggi guidata dalla seconda e dalla terza generazione, con Alessandro Ceretto alla direzione tecnica. Il vigneto si estende su circa 120-160 ettari, di cui 21 prestigiosi ettari dedicati alle denominazioni simbolo della regione. Pioniera nella valorizzazione dei singoli cru, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, coniugando modernità stilistica e viticoltura sostenibile.

Il vigneto
Le uve provengono da parcelle situate sulle alture del comune di Treiso e dal rinomato cru Asili, nel cuore della denominazione Barbaresco. Questi terroir di alta collina beneficiano di suoli marnoso-calcarei ricchi di argilla e di antiche sabbie. Tutte le viti sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, integrati da rigorose pratiche biodinamiche per preservare l'equilibrio naturale e la biodiversità dell'ambiente.

L'annata
L'annata 2023 si distingue per condizioni climatiche che hanno raggiunto un equilibrio ideale, conferendo alle uve una bella maturità fruttata pur preservando un'eccellente freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Barbaresco 2023 inizia con una lunga macerazione sulle bucce durante la fermentazione, che estrae la vera essenza del vitigno. Questo vino italiano affina poi per ventiquattro mesi in fusti di rovere e grandi botti, prima di completare la sua maturazione in bottiglia.

Vitigno
100% Nebbiolo