Ceretto : Bussia 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bussia 2022 di Ceretto

Degustazione

Colore
Di media intensità, il colore rubino si presenta brillante e luminoso.

Naso
Il bouquet è espressivo e unisce sentori di sottobosco umido e terra ricca a note di ciliegia nera, prugna rossa e spezie dolci. Accenni di viola e liquirizia completano questo naso complesso.

Bocca
Questo vino offre un palato ampio, strutturato e corposo. La trama è al tempo stesso soda e vellutata, sostenuta da una bella acidità che conferisce verticalità. Il finale, particolarmente lungo e saporito, lascia una piacevole sensazione di calore.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée richiede piatti ricchi e saporiti. Si abbinerà magnificamente all'agnello arrosto servito con uno stufato di fagioli bianchi, così come a carni rosse brasate, selvaggina o piatti ricchi di umami.

La raffinatezza e l'equilibrio di un grande Barolo italiano firmato Ceretto

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1930 da Riccardo Ceretto, la casa ha sede ad Alba, nel cuore del Piemonte. Oggi Federico, Roberta, Alessandro e Lisa Ceretto guidano questa tenuta di famiglia di circa cento ettari. Pioniere nella valorizzazione dei singoli cru, questo marchio iconico si distingue per il suo forte impegno ambientale. L'intero vigneto è certificato biologico dal 2015 ed è coltivato secondo i principi della biodinamica, coniugando il rispetto della natura con l'espressione autentica dei terroir locali.

Il vigneto
Questa cuvée proviene da una micro-parcella di circa 0,71 ettari situata nel comune di Monforte d'Alba, all'interno della rinomata Menzione Geografica Aggiuntiva Bussia. Questo terroir d'eccezione della denominazione Barolo si caratterizza per una grande varietà di altitudini ed esposizioni, nonché per suoli particolarmente ricchi di ferro. Queste condizioni geologiche uniche conferiscono alle uve concentrazione e potenza notevoli. Le viti sono curate nel massimo rispetto dell'ambiente, secondo metodi biologici e biodinamici.

Vinificazione e affinamento
Per realizzare il Bussia 2022, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d'acciaio inox con la tecnica del cappello sommerso, seguita da una macerazione di venti-venticinque giorni. La fermentazione malolattica si svolge poi in legno. L'affinamento dura circa trenta mesi, suddiviso tra fusti da 300 litri (con una piccola percentuale di legno nuovo) e grandi botti da 50 ettolitri. Infine, il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno
100% nebbiolo