Ceretto : Bussia 2022

Note di degustazione e caratteristiche del Bussia 2022 di Ceretto

Note di degustazione

Aspetto
Intensità media, con un colore rubino brillante.

Naso
Il bouquet aromatico è espressivo, con un intreccio di sentori di sottobosco umido e terra ricca a note di ciliegia nera, prugna rossa e spezie dolci. Tocchi di violetta e liquirizia completano questo naso complesso.

Palato
Questo vino offre un carattere ampio, strutturato e corposo. La texture è al tempo stesso tannica e vellutata, sostenuta da una bella acidità che le conferisce verticalità. Il finale, particolarmente lungo e sapido, lascia un'impressione calorosa.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée richiede piatti ricchi e saporiti. Si abbinerà magnificamente con l'agnello arrosto servito con uno stufato di fagioli bianchi, così come con carni rosse brasate, selvaggina o preparazioni ricche di umami.

La raffinatezza e l'equilibrio di un grande Barolo italiano di Ceretto

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1930 da Riccardo Ceretto, la tenuta si trova ad Alba, nel cuore del Piemonte. Oggi Federico, Roberta, Alessandro e Lisa Ceretto guidano questa tenuta di famiglia di circa un centinaio di ettari. Pioniere nella valorizzazione dei cru, questo nome iconico si distingue per il suo forte impegno ambientale. L'intero vigneto è certificato biologico dal 2015 ed è coltivato secondo i principi della biodinamica, coniugando il rispetto della natura con un'autentica espressione dei terroir locali.

Il vigneto
Questa cuvée proviene da un micro-appezzamento di circa 0,71 ettari situato nel comune di Monforte d'Alba, all'interno della rinomata Menzione Geografica Aggiuntiva Bussia. Questo eccezionale terroir della denominazione Barolo si caratterizza per un'ampia diversità di altitudini ed esposizioni, oltre che per suoli particolarmente ricchi di ferro. Queste condizioni geologiche uniche conferiscono alle uve una notevole concentrazione e potenza. Le vigne sono coltivate nel massimo rispetto dell'ambiente, secondo i metodi biologici e biodinamici.

Vinificazione e affinamento
Per la creazione del Bussia 2022, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio inox con la tecnica del cappello sommerso, seguita da un periodo di macerazione di venti-venticinque giorni. La fermentazione malolattica si svolge poi in legno. L'affinamento dura circa trenta mesi, suddivisi tra barrique da 300 litri (con una piccola quota di legno nuovo) e grandi botti da 50 ettolitri. Il vino riposa poi per un ulteriore anno in bottiglia prima di essere commercializzato.

Vitigno
100% Nebbiolo