Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2006

Creata nel 1964 in omaggio al fondatore della maison, l’uscita più recente è la 2006 Millésime Brut Cuvée Nicolas François, un assemblaggio di 60% Pinot Noir proveniente da premier e grand cru della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne e 40% Chardonnay dalla Côte des Blancs. Fermentata quasi interamente in acciaio inox (solo il 5% è stato vinificato in botti di rovere) e affinata per 11 anni sui lieviti, è uno Champagne splendidamente maturo e ricco ma al contempo puro, con sapori di frutta matura intrecciati a note gessose e a sfumature di brioche/nougat. Il palato è intenso e concentrato nella ricchezza del frutto e nella notevole profondità, ma anche teso, molto elegante e perfettamente equilibrato. La finezza tipica di Billecart-Salmon è percepibile e di straordinaria purezza, con la struttura persistente di un grande Champagne. Il 2006 si beve già pericolosamente bene, ma non c’è fretta: ha una lunga strada davanti. Il mio campione proviene dal lotto L 193A815 45578, degorgiato nell’aprile 2018. Degustato nel novembre 2018.

Bottiglia intera 1.662 g. 60% Pinot Noir da villaggi grands e premiers crus della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne, 40% Chardonnay dalla Côte des Blancs. Il 5% del vino è stato vinificato in botti di rovere di 15 anni. Dosage 5 g/l. Naso molto deciso e un sapore frizzante, tipo succo di pompelmo. Palato davvero persistente con una ricchezza evidente. Meno austero rispetto ad alcune uscite recenti di questa maison. Davvero intrigante e appagante. (JR)

La Cuvée Nicolas François Billecart 2006 si sta delineando come un gioiello, ma ha bisogno di tempo per esprimersi al meglio. Sono sorpreso da quanto sia serrata. Ma questo mi fa solo immaginare cosa potrà diventare con il tempo in cantina. Cedro candito, fiori bianchi, menta, pietra frantumata e salvia si fondono in uno Champagne luminoso e cristallino, dotato di straordinaria purezza. Il 2006 è composto per il 60% da Pinot Noir proveniente dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne e per il 40% da Chardonnay della Côte des Blancs, vinificato per lo più in acciaio, con solo un tocco di legno, intorno al 5%. Il dosaggio è di 6 grammi per litro. (Pubblicato originariamente ad agosto 2020)

Giallo dorato chiaro; spuma fine. Delicati sentori di lievito sostengono frutta tropicale gialla matura, un accenno di caramello, sfumature di tabacco, note floreali, un tocco di ciliegia e miele. Succoso, setoso, dalla trama elegante, cremoso ma dal corpo potente, bell’espressione del frutto nel cuore, finezza, riccamente strutturato con un finale persistente e un fine eco di nougat. Ancora molto giovane, con ampio potenziale di ulteriore evoluzione in bottiglia.

In questa annata piena, Nicolas François 2006 punta sul comfort al palato, con ampiezza e una bella tenuta nervosa. Da bere senza fretta e soprattutto da servire a tavola.

Uno Champagne piuttosto ampio, con note concentrate di limone, zenzero e un tocco affumicato. Il palato è ampio, sostenuto da una bella freschezza.

Intitolato al fondatore della maison, Nicolas François Billecart (che sposò Elisabeth Salmon), questo vino è oggi al suo apice. È in equilibrio tra la freschezza dei frutti di mela e una maturità più ampia e più matura. Questo equilibrio dona un vino maturo con cenni di toast e mandorle, pur mantenendo un finale secco. Da bere ora, anche se nel 2019 sarà ancora migliore.