Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2008
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Descrizione
Uno champagne rosato millesimato cremoso ed aromatico
La proprietà
Punto di riferimento immancabile tra i grandi vini di Champagne, la Maison Charles Heidsieck custodisce un patrimonio prestigioso, con delle cave di calcare fine bimillenarie. Dalla fine del 1980, Charles Heidsieck metterà in risalto l’eccezionale capacità di evoluzione aromatica del suo champagne Brut multi-millesimato, facendosi pioniere di questa tradizione. Nel 1987, Charles Heidsieck è la prima maison di Champagne ad indicare l’anno di “messa in cantina”, che servirà a seguire l’evoluzione del vino nel tempo.
Il vigneto
La Maison de Champagne Charles Heidsieck possiede un vigneto di circa 60 ettari nelle province di Marne e Aube, in Champagne. Questo vigneto gode di un’omologazione di viticoltura sostenibile e di una certificazione Alto Valore Ambientale (Haute Valeur Environnementale). Seguendo il modello della Champagne, Charles Heidsieck integra le proprie esigenze aggiungendo alla cura del proprio vigneto dei contratti di forniture a lungo termine presso vigneti e cooperative rigorosamente selezionati della Champagne.
Il vino
Questo Rosé Millésimé 2008 di Charles Heidsieck è composto da 11 Grands Crus e Premiers Crus rigorosamente selezionati.
Assemblaggio
Pinot noir 63%, di cui 9% vino rosso
Chardonnay 37%. Il dosaggio lievemente inferiore rispetto alle annate precedenti esalta il carattere acido e dissetante di un vino giovane.
Caratteristiche e consigli di degustazione per lo champagne rosato millesimato 2008 di Charles Heidsieck
Degustazione
Vista
Il colore è un rosato pallido, decisamente più chiaro del colore delle annate precedenti.
Olfatto
Salino e minerale, il primo naso rivela fragranze affumicate e tostate. All’aerazione si combinano note di agrumi, pompelmo rosa, arancia rossa e ribes. Discreto nel vino giovane, il bouquet fruttato si intensifica con il passar degli anni, rivelando degli aromi più complessi di amarena, liquirizia e tè nero.
Gusto
La bocca conquista con la sua vivacità e densità tipiche dell’annata. Questo champagne rosato millesimato combina armoniosamente un’incantevole freschezza ed una struttura intensa. Persistente e dal sapore intenso, il finale offre una sensazione estremamente piacevole, cremosa al palato, che si fonde ad una ricercata effervescenza.
Abbinamento enogastronomico
La struttura cremosa ottenuta con 10 anni di invecchiamento su fecce rende questo Rosé Millésimé 2008 di Charles Heidsieck il compagno ideale di un piatto di triglie alla griglia, di una tartare di salmone agli agrumi e fichi freschi o di un formaggio vaccino poco stagionato.
