Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2012
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Descrizione
La ricchezza e la raffinatezza di uno champagne rosé millesimato
La proprietà
La Maison di Champagne Charles Heidsieck è un’etichetta fondamentale, che custodisce un patrimonio prestigioso con due cave di gesso millenarie. Charles Heidsieck, un vero lungimirante, si è distinto alla fine degli anni '80 mettendo in risalto l'eccezionale evoluzione aromatica del suo plurimillenario Champagne Brut. Nel 1987, Charles Heidsieck è stata la prima Maison di Champagne a indicare l'anno di "mise en cave" per seguire l'evoluzione del vino nel tempo.
Il vigneto
La Maison Charles Heidsieck possiede un vigneto di circa 60 ettari nelle regioni della Marna e dell'Aube. Questo vigneto è stato certificato come zona di viticoltura sostenibile e ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale (HVE). In aggiunta ai propri vigneti e sul modello della Champagne, Charles Heidsieck completa il proprio fabbisogno con contratti di fornitura a lungo termine con viticoltori e cooperative rigorosamente selezionati in Champagne.
Il vino
Il Vintage Rosé 2012 di Charles Heidsieck è prodotto con 11 Grands Crus e Premiers Crus (Oger, Vertus, Chouilly, Cuis, Verzy, Aÿ, Ludes, Ambonnay, Tauxières, Avenay, Les Riceys). Questo champagne Brut è dosato a 9 g/l.
L'annata
Il 2012 è stato un anno caratterizzato da una notevole instabilità nella Champagne. Le rese sono state ridotte del 30% a causa delle condizioni primaverili tra muffa, forti piogge, grandine, e anche un periodo fresco durante la fioritura seguito da picchi di calore e da un elevato stress idrico. In agosto, l'estate risulta calda e soleggiata, e ciò ha favorito una maturazione progressiva delle uve che, raccolte in ritardo rispetto agli anni precedenti, sono risultate particolarmente sane e ricche.
Assemblaggio
Pinot nero 62%, di cui il 9% è vino rosso
Chardonnay 38%
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Rosé Millésimé 2012 di Charles Heidsieck
Degustazione
Colore
Lo champagne sfoggia un bel colore ramato con riflessi arancioni.
Olfatto
Si apre con fragranze fruttate, grigliate e affumicate, e all’aerazione il naso rivela note più complesse, evocando melograno, prugnole, mele cotogne, mandorle fresche e mirtilli.
Gusto
Un attacco deciso e rinfrescante lascia il posto a una bocca espressiva. Mela cotogna, pepe bianco e pesca di vite sono tutti aromi che si fondono armoniosamente con una struttura tannica e un finale setoso.
Abbinamento enogastronomico
Anatra laccata, lepre alla royale, salmone marinato alla svedese, carpaccio di eglefino affumicato e formaggi (livarot, mimolette vieille) sono tutti abbinamenti perfetti per questo Rosé Millésimé 2012 di Charles Heidsieck.
Conservazione
Grazie alla sua struttura e ricchezza, questo champagne millesimato può essere conservato fino al 2033 circa.
