Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2006

Caratteristiche e consigli di degustazione di Moët & Chandon Grand Vintage Collection 2006

Note di degustazione

Colore

Il colore è un oro brillante con riflessi verdi, segno di una maturità pronunciata che conserva tuttavia una certa vivacità luminosa.

Naso

Il bouquet, potente e fumé, si apre con note di pietra focaia e pepe, sostenute da aromi di pane tostato. Con l'ossigenazione, il frutto giallo originario, un tempo succoso e sul registro della pesca e del mango, si fa più scuro e più candito, richiamando il dattero e il fico.

Palato

L'attacco è generoso e avvolgente, con un vino che si dispiega con ampiezza e una trama quasi sferica. Il lungo affinamento ha permesso al vino di guadagnare in lunghezza, conducendo a un finale molto persistente incentrato su una deliziosa amarezza di limone candito.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne si abbina idealmente a pesci bianchi e preparazioni a base di alghe, la cui moderata sapidità marina richiama la sua mineralità. Anche le consistenze ricche e fondenti, i piatti dalle note affumicate o tostate, così come i pepi profumati e i condimenti esotici, trovano un pregevole riscontro nel suo profilo aromatico. Al contrario, è preferibile evitare i piatti dall'acidità vivace, dalle note verdi dominanti o dalla dolcezza marcata, nonché le carni rosse e le consistenze fibrose o asciutte, che andrebbero a incrinarne l'equilibrio.

Uno champagne Moët & Chandon nato da un'annata estrema in Champagne

La maison

Fondata nel 1743 a Épernay da Claude Moët, la Maison Moët & Chandon si è affermata come uno dei più grandi nomi della Champagne grazie all'ambizione internazionale impressa da Jean-Remy Moët. Oggi parte del gruppo LVMH, è il più grande proprietario di vigneti della regione, con circa 1.200 ettari di vigneto. La Maison si distingue inoltre per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile, con le certificazioni ISO 14001 e HVE, nonché per il ruolo centrale svolto dal suo chef de cave, Benoît Gouez.

Il vigneto

Proveniente dal vasto patrimonio viticolo di Moët & Chandon in Champagne, questo champagne nasce da parcelle selezionate per la loro capacità di esprimere la diversità dei vitigni Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. La Maison pratica una gestione attenta e sostenibile dei propri terreni, accompagnata da 469 ettari dedicati alla biodiversità, tra cui siepi, boschi e stagni, che contribuiscono all'equilibrio ecologico del territorio.

L'annata

Il 2006 è stato segnato da condizioni meteorologiche estreme in Champagne. Dopo un inverno freddo, la primavera ha visto episodi di gelo, seguiti dalla grandine all'inizio dell'estate. Un luglio torrido ha lasciato il posto a un agosto fresco e piovoso, causando una notevole eterogeneità nella maturazione delle uve. Il ritorno del tempo caldo e secco all'inizio di settembre ha consentito di concludere la vendemmia in condizioni più favorevoli, con lo Chardonnay che si è rivelato il vitigno più maturo e più sano dell'annata.

Vinificazione e affinamento

Il Grand Vintage Collection 2006 ha beneficiato di quindici anni di affinamento sui lieviti in bottiglia, un periodo particolarmente lungo che gli permette di sviluppare una complessità aromatica segnata da note riduttive e tostate. Un minimo di sei mesi di maturazione dopo la sboccatura completa poi l'equilibrio del vino prima della commercializzazione.

Vitigni

L'assemblaggio di questo champagne è composto per il 42% da Chardonnay, per il 39% da Pinot Noir e per il 19% da Meunier, una composizione che riflette l'eccezionale maturità dello Chardonnay in questa annata contrastata.