Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs CV 17 50

Caratteristiche e consigli di degustazione per l’Extra Brut Blanc de Blancs CV 17 50 di Valentin Leflaive

Degustazione

Colore
Il colore è impreziosito da riflessi smeraldo, esaltato da un’effervescenza fine e delicata.

Naso
Al naso si rivela una freschezza notevole con note agrumate dominate dal limone, accompagnate da sentori delicati di fiori bianchi e da un caratteristico finale salino.

Palato
Al palato questo champagne colpisce per grande finezza e precisione. Il palato si apre con un bellissimo volume e un finale lievemente salino che conferisce una firma distintiva all’insieme.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne è perfetto come aperitivo e accompagna con eleganza gli scampi di Croisic, i ricci di mare, il caviale dell’Aquitania o anche la spigola alla plancha.

Servizio e conservazione

Questa cuvée va servita a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C e può essere apprezzata fino al 2027 circa.

Uno Champagne della Côte des Blancs con accenti minerali e salini

La tenuta

La maison di Champagne Valentin Leflaive nasce dall’incontro di due grandi tradizioni francesi: il savoir-faire borgognone della famiglia Leflaive e il prestigioso terroir del Champagne. Fondata nel 2015 da Olivier Leflaive, celebre produttore di Puligny-Montrachet, la maison è stata creata con il desiderio di trasporre l’eccellenza e la precisione dei grandi bianchi della Borgogna nella produzione di champagne espressivi del terroir. Il nome Valentin appartiene al figlio di Olivier, nato nel 2007.

L’approccio è basato sui singoli cru, esigente e risolutamente orientato all’espressione del vitigno Chardonnay, principalmente proveniente dalla Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, ecc.). Ogni cuvée riflette un’identità unica, vinificata in piccoli volumi, con un’attenzione meticolosa all’invecchiamento (spesso parziale in botti), ai dosaggi contenuti e alla purezza aromatica. Valentin Leflaive incarna così uno stile puro ed elegante, pensato per gli appassionati di vini dal carattere distintivo.

Il vigneto

Questo Extra Brut Blanc de Blancs CV 17 50 proviene da tre distinti terroir della Côte des Blancs: Vertus Premier Cru (52 %), Bergères les Vertus Premier Cru (27 %) e Cramant Grand Cru (21 %). Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei e di gesso campaniano, beneficiando di esposizioni a sud e sud-est a quote comprese tra 100 e 210 metri. Una viticoltura champenoise sostenibile guida la gestione del vigneto.

Le lettere definiscono il vitigno e/o il cru per ogni cuvée, mentre i numeri indicano gli anni dei vini di riserva utilizzati e il dosaggio. Così questa cuvée nasce dai cru di Cramant e Vertus, 2017 è l’annata dell’assemblaggio di base e, infine, 5,0 g è il dosaggio per litro.

Vinificazione e invecchiamento

Le vendemmie sono esclusivamente manuali, seguite da una pressatura frazionata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con 34 mesi di affinamento sui lieviti. L’assemblaggio include il 19 % di vini di riserva. Questo Extra Brut Blanc de Blancs è stato sboccato l’8 marzo 2021.

Vitigno

100 % Chardonnay.