Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 17 5.0
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 17 5.0 di Valentin Leflaive
Degustazione
Olfatto
Il bouquet rivela un raffinato ventaglio aromatico che combina note di agrumi (mandarino) e verbena.
Palato
L'attacco è vivace ed elegante, sostenuto da una texture cremosa e da perlage fine. Il palato esprime una splendida mineralità tipica del terroir, sorretta da un'acidità pronunciata che dona freschezza e persistenza. Il finale minerale perdura con sottili note speziate.
Abbinamenti enogastronomici
Questo champagne si abbina perfettamente con caviale, scampi di Croisic, astice della Bretagna o rombo grigliato alla plancha.
Servizio e invecchiamento
Servire idealmente a una temperatura compresa tra 8°C e 10°C. Questa cuvée può riposare in cantina fino al 2027 circa per apprezzarne appieno la freschezza.
La mineralità e la ricchezza di uno Champagne Grand Cru della Côte des Blancs
La maison
La maison di Champagne Valentin Leflaive è nata dall’incontro di due grandi tradizioni francesi: l’expertise borgognona della famiglia Leflaive e il prestigioso terroir della Champagne. Creata nel 2015 da Olivier Leflaive, celebre enologo di Puligny-Montrachet, la maison è stata fondata con il desiderio di trasporre l’eccellenza e la precisione dei grandi vini bianchi della Borgogna nella realizzazione di Champagne espressione del terroir. Il nome Valentin è quello del figlio di Olivier, nato nel 2007.
L’approccio è basato sulle parcelle, rigoroso e risolutamente focalizzato sull’espressione del vitigno Chardonnay, proveniente principalmente dalla Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, ecc.). Ogni cuvée riflette un’identità unica, vinificata in piccoli volumi, con particolare cura all’affinamento (spesso parziale in botti), dosaggi ridotti e purezza aromatica. Valentin Leflaive incarna così uno stile puro ed elegante che conquista gli intenditori di vini artigianali.
Il vigneto
Questo Extra Brut Blanc de Blancs è realizzato esclusivamente con uve coltivate in parcelle Grand Cru situate a Mesnil-sur-Oger, nel prestigioso terroir Champenois della Côte des Blancs. Le viti di Chardonnay, con un'età media di 20 anni, prosperano su suoli di calcare e selce affioranti a 150 metri di quota. Le esposizioni a sud e sud-est favoriscono la maturazione ottimale dei grappoli, vendemmiati a mano secondo i principi della viticoltura sostenibile.
Le lettere definiscono la varietà di uva e/o il vigneto di ciascuna cuvée, e le cifre indicano gli anni dei vini di riserva utilizzati nonché il dosaggio. Così, questa cuvée è nata sulle parcelle di Mesnil-sur-Oger, 17 è l’anno dell’assemblaggio di base e infine 5.0 g è il dosaggio per litro.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox. Questo Extra Brut Blanc de Blancs beneficia di un affinamento prolungato di 50 mesi sui listelli, arricchito dall’inclusione del 12% di vini di riserva che apportano complessità e profondità. L’imbottigliamento è avvenuto nel giugno 2018.
Varietà di uva
100% Chardonnay
