Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0 di Valentin Leflaive

Degustazione

Olfatto
Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica con note di frutta bianca fresca, accompagnate da aromi agrumati di yuzu e fiori bianchi come il gelsomino. Tocchi di miele di acacia completano questo elegante e fresco panorama olfattivo.

Palato
L'attacco è delicato, con bollicine fini che accarezzano il palato. La consistenza cremosa e minerale rivela appieno l'espressione del terroir calcareo. La chiusura salina e rinfrescante, esaltata dal basso dosaggio, offre una notevole persistenza sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne si abbina perfettamente a una tartare di branzino al profumo di agrumi e combava, condita con pepe Timut.

Servizio e invecchiamento

Da gustare preferibilmente a una temperatura compresa tra 8°C e 10°C. Questo champagne può essere apprezzato fino al 2030 circa.

Uno champagne della Côte des Blancs che mette in risalto la pura espressione dello chardonnay

La tenuta

La maison di Champagne Valentin Leflaive è nata dall'incontro di due grandi tradizioni francesi: il savoir-faire borgognone della famiglia Leflaive e il prestigioso terroir della Champagne. Fondata nel 2015 da Olivier Leflaive, il rinomato enologo di Puligny-Montrachet, la maison è stata creata con l’obiettivo di trasporre l’eccellenza e la precisione dei grandi bianchi della Borgogna nella produzione di champagne espressione di terroir. Il nome Valentin è quello di suo figlio, nato nel 2007.

L'approccio è basato sulle parcelle, esigente e risolutamente incentrato sull'espressione del vitigno chardonnay, principalmente proveniente dalla Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, ecc.). Ogni cuvée riflette un'identità unica, vinificata in piccoli lotti, con meticolosa attenzione all'affinamento (spesso in parte in botti), ai bassi dosaggi e alla purezza aromatica. Valentin Leflaive incarna così uno stile puro ed elegante che attrae gli appassionati di vini di carattere.

Il vigneto

Questo Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0 è realizzato con uve provenienti da sette prestigiosi villaggi della Côte des Blancs: Cramant, Chouilly, Villeneuve, Grauves, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Avize. Le vigne di chardonnay, con un'età media di 40 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei e gessosi, tra i 100 e i 210 metri di altitudine. L'esposizione a sud-est favorisce la maturazione ottimale delle uve. Una viticoltura sostenibile guida la gestione di questi grandi vigneti Champenois.

Le lettere definiscono la varietà di uva e/o la parcella di ciascuna cuvée, mentre i numeri indicano l'annata dei vini di riserva utilizzati e il dosaggio. Così, questa cuvée, prodotta da numerose parcelle, ha il vino base dell'annata 20 e un dosaggio di 4.0 g per litro.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e in botti di rovere. Questo Blanc de Blancs, imbottigliato a marzo 2021, subisce un affinamento sui lieviti di 31 mesi, che sviluppa la finezza delle bollicine e la complessità aromatica.

Varietà di uva

100% chardonnay. Questa cuvée include il 28% di vini di riserva, che conferiscono complessità e profondità all'assemblaggio finale.