Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 20 3.0
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 20 3.0 di Valentin Leflaive
Degustazione
Colore
Il colore mostra una leggera tonalità, riflesso caratteristico della varietà Pinot Noir.
Olfatto
Il bouquet rivela un raffinato e delicato ventaglio aromatico, contrassegnato da note di frutti rossi, mandorla dolce e nocciola.
Palato
Al palato questo Champagne si distingue per la sua nettezza e precisione. La persistenza si prolunga con sottili note amare che esaltano la chiusura, conferendo una dimensione appetitosa all’insieme.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Champagne si abbina perfettamente a cromesquis di pollo ruspante arrosto e a Comté 24 mesi.
Servizio e conservazione
Ideale a una temperatura tra 8 °C e 10 °C. Questo Champagne può essere apprezzato fino al 2030 circa.
Uno Champagne Verzenay Grand Cru da vigne vecchie sulla Montagne de Reims
La tenuta
La maison di Champagne Valentin Leflaive nasce dall’incontro di due grandi tradizioni francesi: il savoir-faire borgognone della famiglia Leflaive e il prestigioso terroir dello Champagne. Fondata nel 2015 da Olivier Leflaive, il rinomato enologo di Puligny-Montrachet, la maison è stata creata con l’obiettivo di trasferire l’eccellenza e la precisione dei grandi vini bianchi della Borgogna alla produzione di Champagne espressione del terroir. Il nome Valentin è quello del figlio di Olivier, nato nel 2007.
L’approccio è basato sui singoli cru, rigoroso e risolutamente orientato a esprimere la varietà di uva Chardonnay, proveniente principalmente dalla Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, ecc.). Ogni cuvée riflette un’identità unica, vinificata in piccoli volumi, con meticolosa attenzione all’affinamento (spesso in parte in botti), al basso dosaggio e alla purezza aromatica. Valentin Leflaive incarna così uno stile puro ed elegante, pensato per gli amanti dei vini di firma.
Il vigneto
Questa cuvée proviene esclusivamente dal Grand Cru di Verzenay, situato sulla Montagne de Reims. Le viti di Pinot Noir, vecchie di 55 anni, sono piantate su terreni limosi su gesso, a 160 metri di altitudine con esposizione nord. Questo Champenois è gestito secondo i principi della viticoltura sostenibile.
Le lettere definiscono la varietà d’uva e/o il parcella di ciascuna cuvée, mentre i numeri indicano gli anni dei vini di riserva utilizzati e il dosaggio. Pertanto, questa cuvée proviene dai parcelle di Verzenay; 2020 è l’anno dell’assemblaggio di base e infine 3,0 g è il dosaggio di zucchero per litro.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia è effettuata interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e in botti di rovere. Questo Extra Brut Blanc de Noirs è stato imbottigliato nel marzo 2021 e ha beneficiato di 31 mesi di affinamento sui lieviti prima della sboccatura.
Varietà d'uva
100% Pinot Noir.
