Champy : Rully Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Rully Village 2023 di Champy

Note di degustazione

Aspetto
Un giallo pallido e luminoso, dalla brillantezza cristallina, impreziosito da sottili riflessi dorati.

Naso
Molto espressivo, rivela aromi di frutta matura da frutteto, come mela e pera, mescolati a note di pesca e albicocca. Delicati tocchi floreali di acacia e tiglio si intrecciano con fini sfumature di agrumi, burro, vaniglia e una nota leggermente tostata di rovere.

Bocca
L'attacco è vivace e delicato, per poi evolvere in una texture rotonda, morbida e complessa. Una piacevole tensione minerale e note di agrumi esotici apportano equilibrio, conducendo verso un finale elegante, luminoso e appena velato di rovere.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare come molluschi e crostacei, o al pesce bianco, sia alla griglia sia accompagnato da una leggera salsa al burro bianco. Esalta inoltre le carni bianche, come il pollame arrosto o la scaloppina di vitello ai funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Rully Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 10°C. Questa annata può essere gustata fin da ora e si conserverà fino a circa il 2028, con un apice previsto intorno al 2025.

L'eleganza di uno Chardonnay di Borgogna firmato Champy

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, Maison Champy è la più antica casa vinicola della Borgogna ancora in attività oggi. Con sede nel cuore di Beaune, questa storica casa coltiva un vigneto di 21 ettari distribuito lungo la Côte de Beaune. Oggi di proprietà del gruppo Advini, con Dimitri Bazas alla direzione tecnica, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico nella viticoltura biologica e biodinamica. Insignita del marchio Entreprise du Patrimoine Vivant, la casa continua a tramandare il proprio know-how nelle sue cantine del XV secolo e nella sua tinaia in stile Eiffel.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dall'appellazione Rully, situata nella Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune. Questo terroir collinare, noto per il suo carattere vivace, offre condizioni ideali per l'espressione del vitigno bianco locale. La casa seleziona con cura queste uve presso i viticoltori partner per elaborare questo vino, completando così la propria gamma con un'espressione più meridionale della regione.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano per garantire una qualità ottimale del frutto. La vinificazione di questo Rully Village 2023 segue una filosofia di intervento minimo. L'affinamento avviene con grande cura nelle storiche cantine della casa, che include un periodo misurato in botti di rovere. Questo metodo tradizionale conferisce al vino rotondità e una fine complessità legnosa, preservando al contempo la naturale freschezza del frutto.

Vitigno

Chardonnay (100%)