Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2023

Note di degustazione del Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023 di Champy

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità dorata molto limpida e tenue, esaltata da riflessi argentati.r

Naso
Il bouquet svela aromi agrumati che ricordano il pompelmo, accompagnati da note di frutti a polpa bianca come la pesca. Sfumature minerali si intrecciano con profumi floreali di acacia, mentre accenni di spezie dolci che evocano anice e noce moscata completano l’insieme.

Palato
Il palato conquista per la sua delicatezza e freschezza. L’armonioso equilibrio tra ricchezza e acidità struttura la degustazione, che si prolunga in un finale lungo, lineare e minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023 è l’abbinamento ideale per pesce raffinato in salsa, crostacei, pollame in salsa alla panna o formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023 a una temperatura compresa tra 11 e 13°C per apprezzarne appieno le qualità.

Un Premier Cru bianco di Pernand-Vergelesses che unisce mineralità ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio a Beaune, la maison Champy è il più antico négociant della Borgogna. Ospitata in edifici del XVIII secolo tutelati a Beaune, oggi coltiva circa 21 ettari nelle rinomate denominazioni della Côte de Beaune come Pommard, Beaune e Corton-Charlemagne. La tenuta è guidata da Dimitri Bazas dal 2014 ed è di proprietà del gruppo AdVini dal 2016.

Il vigneto

Il lieu-dit En Caradeux è uno dei sette Premiers Crus di Pernand-Vergelesses, una denominazione della Burgundy nel nord della Côte de Beaune. Quest’area viticola molto collinare, coltivata fin dal Medioevo, si estende sui pendii di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune. La diversità dei suoli e delle esposizioni conferisce a ogni sito una propria identità. I Premiers Crus bianchi di Pernand-Vergelesses coprono complessivamente 17,60 ettari, distribuiti su sette siti.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale del Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023, si procede con una vinificazione tradizionale, prestando attenzione al calendario biodinamico. La fermentazione avviene in barrique con lieviti indigeni. L’affinamento dura 12 mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove.

Vitigno

100% Chardonnay