Champy : Beaune Village "Vieilles Vignes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune "Vieilles Vignes" 2022 di Champy

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un intenso colore granato.

Naso
Il naso è intenso, con note tostate di riduzione e sfumature affumicate ed empireumatiche. Rivela inoltre delicati aromi di fragole Gariguette e fragoline di bosco.

Bocca
Al palato è ricco, polposo e molto fruttato, sostenuto da una trama tannica ben strutturata. Questo vino offre un eccellente potenziale di invecchiamento, pur essendo già piacevolissimo da bere oggi.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Beaune "Vieilles Vignes" 2022 si abbina alla perfezione con salumi pregiati. Accompagna bene anche piatti di carne in salsa, come il bœuf bourguignon, il petto d'anatra con salsa alle fecce di vino rosso o la coscia di coniglio alla digionese. È altrettanto superbo con un tagliere di formaggi.

Servizio e conservazione
Il Beaune "Vieilles Vignes" 2022 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C. Questo vino può essere conservato in cantina e degustato fino al 2032 circa.

La finezza e la struttura di un Beaune da vecchie vigne

La maison
Fondata nel 1720 dal bottaio Edme Champy, la Maison Champy è la più antica casa di négoce della Borgogna. Con sede a Beaune, gestisce 21 ettari di vigneti e affianca alla produzione da uve di proprietà un'attività di négoce che abbraccia denominazioni prestigiose. Dal 2014 la maison è guidata da Dimitri Bazas e dal 2016 fa parte del gruppo AdVini.

Il vigneto
Questo "Vieilles Vignes" 2022 nasce da una selezione di viti piantate tra il 1947 e il 1949 nella denominazione Beaune, capitale del vino della Borgogna e più vasta denominazione village della Côte d'Or. Le viti prosperano sui suoli argillo-calcarei tipici di questa zona della Borgogna.

L'annata
L'inverno 2022 in Borgogna è stato più mite e più secco della media. Le condizioni meteorologiche di inizio settembre hanno conferito generosità e qualità alle uve raccolte.

Vinificazione e affinamento
Il Beaune "Vieilles Vignes" 2022 viene sottoposto a una macerazione a freddo, seguita da una fermentazione con lieviti indigeni. La macerazione dura 3 settimane. Il vino affina poi per 12 mesi in botti borgognone da 228 litri, di cui il 20% di rovere nuovo.

Vitigno
100% Pinot Nero.