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Champy : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 di Champy
Degustazione
Colore
Il colore è un oro pallido radioso con riflessi verdi.
Olfatto
Il bouquet è elegante e aperto, rivelando note di frutta fresca come il litchi, accompagnate da una delicata nota floreale che ricorda il caprifoglio e i fiori d'arancio.
Gusto
L'attacco al palato è fresco e ricco allo stesso tempo, combinando armoniosamente cremosità e rotondità. Il finale è caratterizzato da una bella persistenza aromatica. Questo vino possiede il carattere di un piccolo Meursault.
Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée può essere gustata come aperitivo o accompagnare elegantemente una tartare di pesce con erbe fresche, cozze alla griglia, una matelote di pesce, capesante scottate o formaggi di capra come Cabécou, Rocamadour o Aisy Cendré.
Servizio e conservazione
Il Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 va servito fresco, a una temperatura compresa tra i 12 e i 15°C. Questo vino può essere conservato fino al 2029 circa.
Un vino bianco di Borgogna che unisce mineralità e ricchezza fruttata
La proprietà
La Maison Champy è stata fondata nel 1720 dal bottaio Edme Champy a Beaune ed è la più antica casa vinicola della Borgogna. Dal 2016 appartiene al gruppo AdVini e gestisce circa 29 ettari di vigneti, impegnandosi nell'agricoltura biologica e biodinamica sotto la direzione dell'enologo Dimitri Bazas.
Il vigneto
Questo vino bianco di Bourgogne proviene da parcelle situate a Pernand-Vergelesses, Meursault e Rully. Le viti prosperano sui suoli argillo-calcarei caratteristici della regione. Questa selezione parcellare permette di combinare la tipica mineralità degli Chardonnay della Côte d'Or con la generosità fruttata della Côte Chalonnaise.
L'annata
L'annata 2023 è caratterizzata da un germogliamento tardivo a fine marzo per lo Chardonnay e a inizio aprile per il Pinot Noir. Quest'anno ha prodotto vini fruttati e morbidi che mostrano una bella freschezza sia nei bianchi che nei rossi.
Vinificazione e affinamento
Il Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 è prodotto seguendo una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura 10 mesi e avviene per il 25% in botti di rovere e per il 75% in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene in un giorno frutto secondo il calendario biodinamico.
Vitigno
100% Chardonnay
