Champy : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 di Champy

Degustazione

Colore
Il colore è un oro pallido radioso con riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet è elegante e aperto, rivelando note di frutta fresca come il litchi, accompagnate da una delicata nota floreale che ricorda il caprifoglio e i fiori d'arancio.

Gusto
L'attacco al palato è fresco e ricco allo stesso tempo, combinando armoniosamente cremosità e rotondità. Il finale è caratterizzato da una bella persistenza aromatica. Questo vino possiede il carattere di un piccolo Meursault.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée può essere gustata come aperitivo o accompagnare elegantemente una tartare di pesce con erbe fresche, cozze alla griglia, una matelote di pesce, capesante scottate o formaggi di capra come Cabécou, Rocamadour o Aisy Cendré.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 va servito fresco, a una temperatura compresa tra i 12 e i 15°C. Questo vino può essere conservato fino al 2029 circa.

Un vino bianco di Borgogna che unisce mineralità e ricchezza fruttata

La proprietà

La Maison Champy è stata fondata nel 1720 dal bottaio Edme Champy a Beaune ed è la più antica casa vinicola della Borgogna. Dal 2016 appartiene al gruppo AdVini e gestisce circa 29 ettari di vigneti, impegnandosi nell'agricoltura biologica e biodinamica sotto la direzione dell'enologo Dimitri Bazas.

Il vigneto

Questo vino bianco di Bourgogne proviene da parcelle situate a Pernand-Vergelesses, Meursault e Rully. Le viti prosperano sui suoli argillo-calcarei caratteristici della regione. Questa selezione parcellare permette di combinare la tipica mineralità degli Chardonnay della Côte d'Or con la generosità fruttata della Côte Chalonnaise.

L'annata

L'annata 2023 è caratterizzata da un germogliamento tardivo a fine marzo per lo Chardonnay e a inizio aprile per il Pinot Noir. Quest'anno ha prodotto vini fruttati e morbidi che mostrano una bella freschezza sia nei bianchi che nei rossi.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 è prodotto seguendo una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura 10 mesi e avviene per il 25% in botti di rovere e per il 75% in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene in un giorno frutto secondo il calendario biodinamico.

Vitigno

100% Chardonnay