Champy : Viré-Clessé Village 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Viré-Clessé 2022 di Maison Champy

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità bianco-oro con riflessi dorati.

Naso
Il naso si apre su aromi di agrumi, pesca bianca e pepe bianco.

Bocca
L’attacco è vivace e fresco. Il palato rivela una predominanza di agrumi, sostenuta da un corpo ricco e da una marcata mineralità tipica del nord del Mâconnais. Il finale è equilibrato e rinfrescante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Viré-Clessé 2022 è perfetto come aperitivo. Si abbina inoltre con eleganza a salumi delicati come il prosciutto al prezzemolo o terrine di pollame, antipasti caldi come lumache o cosce di rana al burro nocciola, piatti di pesce, carni bianche in salsa cremosa, nonché formaggi di capra.

Servizio e conservazione

Il Viré-Clessé 2022 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2032 e continuerà a evolversi.

Un Viré-Clessé del Mâconnais che unisce freschezza e mineralità

La tenuta

Fondata a Beaune nel 1720 dal bottaio Edme Champy, la maison Champy è il più antico négociant di vini di Borgogna ancora in attività. Dal 2016 appartiene al gruppo AdVini e coltiva 21 ettari di vigneti tra Volnay e Corton-Charlemagne nella Côte de Beaune. La tenuta è per il 50% biologica e per il 50% certificata Haute Valeur Environnementale. Ultimo sito di produzione all’interno delle mura di Beaune, la maison si distingue per il suo notevole patrimonio storico e per la storica collaborazione con Louis Pasteur sulla pastorizzazione dei vini.

Il vigneto

Questo vino di Viré-Clessé proviene da vigneti nei villaggi omonimi nel nord del Mâconnais. Le viti crescono su un unico pendio esposto a est e affondano le radici in suoli calcarei.

L’annata

Dopo un inverno più mite e più secco della media, il germogliamento è avvenuto all’inizio di aprile. Le condizioni meteorologiche della prima metà di settembre hanno conferito all’annata generosità e qualità.

Vinificazione e affinamento

Il Viré-Clessé 2022 è vinificato in modo tradizionale con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a bassa temperatura. Fermentazione malolattica completa.

Vitigno

Questo vino di Borgogna è 100% Chardonnay.