Chapelle d'Ausone 2020

Un sapore splendidamente sfaccettato e profondo, che mostra la salinità tesa ed essenziale e il succo del calcare accanto a more carnose. I tannini sono fermi ma flessibili; c’è presa e tensione e, francamente, tutto ciò che si desidera da una Chapelle, offrendo un generoso indizio di ciò che ci si può aspettare da Ausone stesso. Primo anno di conversione ufficiale all’agricoltura biologica. pH 3,66. 100% rovere nuovo.

La purezza del frutto qui è davvero impressionante, con ribes e lamponi schiacciati. Viole e lavanda. Corposo, molto intenso ed energico. Saporito e vibrante, con sfumature di arancia amara. Ti cattura. Tannini gommosi e fini sul finale. Secondo vino di Ausone. Un assemblaggio di 60% cabernet franc, 35% merlot e 5% cabernet sauvignon. Ha bisogno di quattro-cinque anni per armonizzarsi e aprirsi.

Fiori, erbe a foglia, menta, espresso, ciliegie, prugne e un accenno di mirtilli animano il profilo aromatico. Ma il meglio deve ancora venire, con una gamma di minerali, rocce, pietre e frutti rossi e neri dal tocco salino che attraversano il palato con lunghezza, slancio, precisione, purezza e trame morbide e setose. È difficile credere che questo sia il loro second vin. Da bere dal 2025 al 2040.

Il second vin di Château Ausone, Chapelle D'Ausone 2020, è basato su 60% Cabernet Franc, 35% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon, affinato per 20 mesi in barrique. La sua tonalità porpora intensa è seguita da un naso da rockstar di ciliegie scure mature, ribes nero, tabacco affumicato, grafite e spezie tostate, con rovere di alta classe perfettamente integrato. Rotondo, suadente e incredibilmente seducente, ha tannini setosi ed è senza dubbio un vino brillante con più di un tocco del carattere di Ausone. Si conserverà per due decenni, offrendo grande piacere per la maggior parte della sua vita.

Blend insolito in Chapelle d'Ausone quest'anno perché è dominato dal Cabernet Franc, rendendolo un vino da tenere d’occhio per future verticali. Parte con vera austerità, aprendosi a ondate di peonia e violetta, per poi ammorbidirsi e allargarsi verso frutti cremosi di lampone e mora con spezie di vaniglia. Un vino bellissimo, da non lasciarsi sfuggire. Presa eccezionale, sfumata da una salinità sobria. 100% legno nuovo, Pauline Vauthier winemaker con il maestro di cantina Philippe Baillarguet. Primo anno di conversione ufficiale all’agricoltura biologica.

Il 2020 Chapelle d'Ausone è un assemblaggio di 60% Cabernet Franc, 35% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon. Di un profondo color granato-porpora, inizialmente si presenta chiuso, per poi rivelare note profonde di mirtilli selvatici, lamponi neri e confettura di boysenberry, con accenni di spezie indiane, liquirizia e lillà. Il palato, di medio corpo, è fitto e ben intrecciato, con frutti neri e rossi sfumati, sostenuti da tannini vellutati e una freschezza perfettamente calibrata, con un finale lungo e fragrante.

La Chapelle d'Ausone sviluppa una magnifica gamma di ammirevoli note speziate, da cui emerge un frutto maturo e baciato dal sole. Un vino dotato di una formidabile concentrazione in estratti secchi, sottolineata da un élevage ancora ben presente. La massa tannica è presente e si fonderà tranquillamente in una trama molto densa. Così densa da sostenere serenamente questo vino nei prossimi decenni.

La Chapelle d’Ausone non si svela spontaneamente. Bisogna saper attendere, finché il bouquet non si degna di comunicare un po’! Ciò che esprime è chiaramente legato al Cabernet Franc, che costituisce il 60% dell’assemblaggio. Rivela note di peonia e nobili sfumature vegetali, che garantiscono freschezza. Al palato il vino si insedia con una certa discrezione prima di sottolinearne la struttura e la dimensione. Coniuga eleganza e ampiezza con un’evidente capacità di creare un ponte tra potenza e finezza. La nozione di grande vino è affermata e pienamente assunta.

Il secondo vino di Château Ausone è splendido, con grandi tannini e belle note di frutti neri. Prodotto a partire da una selezione di vini, offre un carattere succulento e un profumo dato dal Cabernet Franc nell’assemblaggio. Invecchierà con grande classe. Da bere a partire dal 2028.