Chapelle d'Ausone 2019

Profumi così puri e bellissimi di mora e ciliegia nera, con violette e rose rosse. Così aromatico e invitante. Corpo pieno, con tannini estremamente integrati, vellutati e rifiniti. Finale con frutto fresco e dolce, con un sottofondo di scorza d’arancia. Anche pietra frantumata e sandalo. Questo è un secondo vino di Ausone davvero bellissimo. 60% cabernet franc e 40% merlot. Da bere dopo il 2025.

60% Cabernet Franc, 40% Merlot. Campione di botte. Porpora-cremisi. Note floreali, frutta scura e liquirizia. Palato delicato e slanciato con tannini molto fini. Quasi impalpabile ma la struttura c’è. Finale lungo, pulito e persistente. Un po’ ritroso ma fine. (JL)

Un assemblaggio di 60% Cabernet Franc e 40% Merlot, il 2019 Chapelle d'Ausone sfoggia un profondo colore granato‑porpora. Dal calice si sprigionano note ariose di lamponi neri, gelatina di ribes rosso e confettura di mora, seguite da cenni di sigari non fumati, spezie da forno e violette. Il palato, di medio corpo, è morbido e succoso, con molteplici strati fragranti e un finale vivace e profumato.

Proveniente da vigne giovani, La Chapelle d'Ausone è prodotta ogni anno a partire da parcelle diverse. All'assaggio il vino risulta più piacevole in gioventù, con frutto ricco e un centro bocca profondo, dotato di perfetta freschezza, interpretando alla perfezione il suo ruolo di second vin.

La predominanza del Cabernet Franc si manifesta fin da subito, al primo naso, con sfumature di iris. Queste sono completate da freschezza e note di bacche nere. Il vino si svela come molti 2019, cioè lentamente. L’attacco è piuttosto discreto, poi lascia spazio alla freschezza e a un profilo slanciato. Si potrebbe anche fermarsi qui, ma ciò impedirebbe di cogliere la vera dimensione di questo vino, che emerge nell’ultima parte del palato. Chapelle d’Ausone detta il tono, traccia i punti di riferimento e sorprende per la sua grandezza; anzi, quasi come un monello, sembra fare la linguaccia al grand vin per dirgli che anche lui ha parecchio da dire e da rivendicare. Che grande successo!

Colore scuro, intenso e porpora. Naso molto aromatico, fine, fruttato e puro. Delicato sin dal primo sorso e immediatamente soave, con una grazia nel tatto e nell’aroma che si assesta tra il centro bocca e il finale, questo vino sottile danza in bocca. Offre un’espressione inedita e persiste a lungo, complesso e profondo. Con la decantazione, naso e bocca si liberano, guadagnando notevole brillantezza, morbidezza e sottigliezza. Non è più un second vin, ma un grand vin. Questo 2019 si affianca al 2016 e al 2018.

Il secondo vino di Ausone proviene da parcelle specifiche del vigneto. Con il 60% di Cabernet Franc nell’assemblaggio con Merlot, il vino è strutturato e deciso, profumato e ricco. Invecchierà bene, da bere a partire dal 2026.