Chapelle d'Ausone 2017
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un Second Vin di Saint-Émilion corposo e delicato
La proprietà
Situato sulle pendici meridionali della città medievale di Saint-Émilion, lo Château Ausone ha una storia ricca e complessa che risale all'epoca romana. Il suo nome richiama il poeta romano Ausone che, secondo la leggenda, possedeva una villa su queste terre. Nel corso dei secoli, questa tenuta emblematica è diventata un vero e proprio portabandiera della viticoltura bordolese, combinando tradizione, eleganza e competenza senza pari.
Il vigneto
Con una superficie di quasi 7 ettari, il vigneto dello Château Ausone è situato su una collina, godendo di un'esposizione ideale e di un terroir unico. I terreni, composti da una miscela di argilla e calcare asteriato, conferiscono a questi grandi vini di Saint-Émilion la mineralità e la finezza per cui la tenuta è rinomata. L'eccezionale posizione geografica della tenuta e le sue piccole dimensioni fanno sì che ogni vite sia coltivata con cura, garantendo una qualità costante, annata dopo annata.
Il vino
Chapelle d'Ausone è il Secondo Vino della Tenuta.
Il nome "Chapelle" richiama la piccola cappella della tenuta, testimone silente delle generazioni che hanno lavorato queste terre e affermato la singolarità dei vini che ne derivano.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono rigorosamente selezionate e poi vinificate in tini a temperatura controllata, garantendo un'espressione ottimale del frutto. L'affinamento per 20 mesi in botti di rovere (100% nuove) perfeziona questa alchimia, conferendo al vino struttura e sfumature delicatamente legnose.
Assemblaggio
La Chapelle d'Ausone 2017 è un assemblaggio di merlot (50%), cabernet franc (40%) e cabernet sauvignon (10%).
