Château Bastor-Lamontagne 2020

La ricchezza aromatica e il gusto intenso di un vino di Sauternes

La proprietà

Lo Château Bastor-Lamontagne è una proprietà situata nella denominazione Sauternes, le cui origini risalgono al XVIII secolo.

Il vigneto

Château Bastor-Lamontagne possiede un vigneto di 41 ettari in un solo blocco. La proprietà è certificata Agricoltura Biologica dal 2016 e Haute Valeur Environnementale (Alto Valore Ambientale) di terzo livello dal 2020. Le viti, di 33 anni in media, sono piantate in un terroir di sabbia, ghiaia, argilla e calcare.

L’annata

Un inverno mite e piovoso è seguito da una primavera altrettanto piovosa, con episodi di gelo a marzo. Le temperature superiori alle medie stagionali di aprile e maggio, associate a forti piogge, comportano un’importante pressione di peronospora. L’estate è particolarmente calda, ma le notti fresche favoriscono la maturazione degli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia manuale dal 14 settembre al 21 ottobre. 4 selezioni. Stabulazione del mosto a 4° per qualche ora. Fermentazione in tino del succo chiaro per gravità, per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione è ultimata in barrique nuove o di un vino, in una cantina, a temperatura controllata. L’invecchiamento ha una durata di 10-12 mesi in barrique (70% nuove e 30% di un vino).

Assemblaggio

Château Bastor-Lamontagne 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di sémillon (90%) e sauvignon blanc (10%).

Degustazione

Naso

Il naso è fresco e rivela delicate note di zafferano.

Bocca

Decisa ed equilibrata, la bocca è ampia, ricca di aromi e persistente. Il finale rivela aromi di arancia ed è caratterizzato da una bella tensione.