Château Capbern 2008

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Capbern 2008

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità rubino-granato di media intensità, valorizzata da riflessi brillanti e lievi sfumature ambrate che ne testimoniano la buona evoluzione.

Naso

Il bouquet si apre su aromi di frutta nera e rossa, in particolare ribes nero e frutti di bosco. Note speziate si intrecciano a sentori di tabacco, cedro e cuoio, completati da sfumature erbacee e minerali che apportano ulteriore complessità.

Palato

Il palato rivela una trama setosa e una struttura tannica ben integrata. I sapori di frutta scura sono protagonisti, sostenuti da una piacevole freschezza e da un finale lungo e persistente, con accenti speziati e leggermente tostati.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, agnello in crosta di erbe, selvaggina da penna, così come piatti a base di funghi. Si abbina inoltre splendidamente a carni affumicate e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Château Capbern 2008 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per circa un’ora prima del servizio aiuta ad aprire gli aromi e ad ammorbidire la struttura tannica.

Un Cru Bourgeois classico ed equilibrato di Saint-Estèphe

La tenuta

Fondata nel 1894, Château Capbern è un Cru Bourgeois di Saint-Estèphe, nel cuore di Bordeaux, a lungo conosciuto come Château Capbern Gasqueton. Di proprietà della famiglia Capbern Gasqueton fino al 2012, la tenuta appartiene da allora a Suravenir (Crédit Mutuel Arkéa) ed è gestita da Laurent Dufau. Il suo vigneto di 38 ettari, su suoli ghiaioso-sabbiosi, calcarei e ghiaioso-argillosi, beneficia della stretta prossimità e di squadre condivise con Calon-Ségur.

Il vigneto

Il vigneto di Château Capbern si estende su terreni argilloso-ghiaiosi e sabbiosi su un sottosuolo calcareo, tipico dell’appellazione Saint-Estèphe. Questa composizione geologica favorisce un drenaggio ottimale mantenendo al contempo riserve idriche sufficienti. La vicinanza all’estuario della Gironda offre un microclima mite che consente una maturazione regolare e graduale delle uve.

L’annata

L’annata 2008 a Bordeaux si è rivelata di stile classico, segnata da un inizio di stagione vegetativa difficile, con condizioni fresche e umide. Fortunatamente, la fine dell’estate e l’autunno hanno portato un clima favorevole, consentendo alle uve di giungere a piena maturazione, in particolare il cabernet sauvignon. Questo contesto ha dato origine a vini di bella freschezza e con una struttura tannica solida e lineare.

Vinificazione e affinamento

Château Capbern 2008 è stato vendemmiato a mano, con un rigoroso processo di selezione degli acini. La vinificazione si è svolta in vasche a temperatura controllata, con una macerazione di 18-21 giorni. Il vino è stato poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 40% nuove, permettendo una armoniosa integrazione degli aromi del legno.

Vitigni

Cabernet sauvignon (70%)
Merlot (30%)